क्या आप कल अपने नाश्ते की मेज पर ऐसा केक नहीं रखना चाहेंगे? यह चेस्टनट केक एक मौसमी केक है जिसका विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में आनंद लिया जाता है। यह श्रमसाध्य है जैसे मैंने इसे किया है, इसलिए मैं तुम्हें धोखा देने जा रहा हूं, लेकिन तुम कोई जाल बना सकते हो ताकि ऐसा न हो।
अगर मुझे इस केक के बारे में कुछ पसंद है, तो वह यह है कि स्वाद के मामले में इसका टुकड़ा गाढ़ा और स्वादिष्ट है। हां, इसका स्वाद चेस्टनट जैसा होता है, जिसकी सराहना इस बात को ध्यान में रखकर की जाती है कि चेस्टनट प्यूरी बनाना रेसिपी का सबसे महंगा हिस्सा है। यदि आप इसे स्वयं करते हैं, क्योंकि आप इसे तैयार-तैयार भी खरीद सकते हैं।
एक बार चेस्टनट प्यूरी बन जाने के बाद, केक में कोई कठिनाई नहीं होती है। और यह एक बढ़िया केक है, जब आपके मेहमान हों तो यह उनके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एक छोटे कप कॉफी से अधिकतम 12 लोग इसका आनंद ले सकते हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए हमने इसे 22 सेंटीमीटर के सांचे में तैयार किया है। इसे अजमाएं!
नुस्खा
- 380 ग्राम. चेस्टनट (*या 250 ग्राम चेस्टनट प्यूरी)
- 200 मि.ली. संपूर्ण दूध (*यदि आप व्यावसायिक चेस्टनट क्रीम का उपयोग करते हैं तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी)
- 180 ग्रा। मक्खन की
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्रा। शक्कर का
- 150 ग्रा। पिसे हुए बादाम
- 100 ग्राम। पेस्ट्री का आटा
- 8 जी। रासायनिक खमीर
- 50 ग्राम। परिष्करण के लिए आइसिंग शुगर
- हम एक छोटा सा बनाते हैं प्रत्येक चेस्टनट में क्रॉस कट और इन्हें एक बर्तन में 10 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
- एक बार हो जाने पर, हम आंच बंद कर देते हैं और चेस्टनट को पानी से निकाल लेते हैं। उन्हें छीलने के लिए पांच के बैच में, क्योंकि अगर वे ठंडे रहें तो ऐसा करना मुश्किल है।
- एक बार छीलने के बाद, हम 250 ग्राम चेस्टनट को आधा काट कर रख देते हैं दूध के साथ एक सॉस पैन में और मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं।
- तो हम मिश्रण को कुचलते हैं और हम आरक्षित रखते हैं।
- तो हम मक्खन पिघलाते हैं मरहम की बनावट प्राप्त होने तक माइक्रोवेव में रखें और जर्दी को सफेद से अलग करें, बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- हमने योलक्स को हराया एक बड़े कटोरे में 170 ग्राम चीनी और मक्खन के साथ एक मलाईदार और सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक।
- तो हम चेस्टनट क्रीम शामिल करते हैं और हम एकीकृत होने तक हराते हैं।
- हम ओवन को पहले से गरम करते हैं 180ºC पर और हटाने योग्य सांचे को ग्रीस या लाइन करें।
- इसके बाद हम एक बड़े कटोरे में मिलाते हैं पिसा हुआ बादाम, आटा और खमीर।
- हम क्रीम जोड़ते हैं पहले से ही तैयार है और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां एकीकृत न हो जाएं।
- तो हम गोरों को बाहर निकालते हैं रेफ्रिजरेटर से, बची हुई चीनी डालें और उन्हें इकट्ठा करें।
- एक बार किया, हम उन्हें मिश्रण में मिलाते हैं वातित आटा प्राप्त करने के लिए घेरने वाली गतिविधियों के साथ दो बैचों में।
- तो हम मिश्रण को सांचे में डालते हैं और काउंटरटॉप को कुछ बार टैप करें ताकि आटा बैठ जाए।
- 45 मिनट बेक करें या टूथपिक से डालने पर सेट होने तक।
- फिर, हम इसे ओवन से निकालते हैं और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें इसे रैक पर खोलने से पहले।
- जब यह ठंडा हो आइसिंग शुगर के साथ छिड़के और हमने चेस्टनट केक का आनंद लिया।