આજે હું તમને એક રેસિપિ લઈને આવું છું જેમાં સમય લાગે છે, પરંતુ તે હજી પણ જટિલ નથી અને તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે. તે કરવા વિશે છે હોમમેઇડ સ્પ્રેડ પનીર, તે લોકો માટે આદર્શ છે કે જેઓ જીવનમાં વધુ કુદરતી રીત જીવવાનું પસંદ કરે છે (ખોરાકમાં ખૂબ જ કેમિકલ ઉમેર્યા વિના), તેઓ શું સેવન કરે છે તે બરાબર જાણવાનું પસંદ કરે છે અથવા ફક્ત પ્રેમીઓ માટે ઘર રસોઈ.
મુશ્કેલી સ્તર: માધ્યમ
તૈયારીનો સમય: 1 કલાક + આરામ અને સમય સેટ કરવાનો
ઘટકો:
- 1 લિટર દૂધ
- અડધો લીંબુનો રસ
- 1 દહીં
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
સામગ્રી જરૂરી:
- ગ્લાસ જાર
- છિદ્રો સાથેનું બરણી (અમે ખાલી માખણના જારનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ)
- ગોઝ
- બીજો પોટ અથવા કોઈપણ કન્ટેનર જેમાં આપણે ડ્રેઇન કરવા માટે પ્રથમ મૂકી શકીએ છીએ, એક બાઉલ, ગટર, વગેરે આપી શકે છે.
વિસ્તરણ:
અમે દૂધને વાસણમાં અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ છીએ, જે ઉકળવા આવતું નથી, ફક્ત તેને ગરમ કરો (તમે તમારી આંગળીથી ચકાસી શકો છો). જ્યારે તે ગરમ થાય છે, ત્યારે દહીં અને લીંબુનો રસ નાંખો, સારી રીતે હલાવો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. આ પછી અમે તેને ગ્લાસ જારમાં વિતરિત કરીએ છીએ જેમાં સ્ક્રુ idાંકણ હોય છે અને તેને એક એસ્પ્રેસો વાસણમાં મૂકીએ છે જેમાં ગરમ પાણી હોય છે, ગરમી રાખવા માટે સજ્જડ બંધ હોય છે. પોટ 12 કલાક સુધી ગરમ હોવો જોઈએ, તે સમયે પ્રેશર કૂકરને આગ લગાવવી કે બંધ કરવી જરૂરી નથી. જો તે ઠંડુ થાય, તો અમે તેને ફરી ગરમ કરવા અને તેને ફરીથી બંધ કરવા માટે એક ક્ષણ માટે અગ્નિ પ્રગટાવી શકીએ છીએ.
એકવાર 12 કલાક પસાર થઈ ગયા પછી આપણે ઘરેલું દહીં મેળવી લીધું છે, જે આ રીતે અથવા ખાંડ, ફળો વગેરે ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ સ્પ્રેડ પનીર બનાવવા માટે આપણે પોટને અડધા કલાક માટે વધુ ધીમી તાપ પર રાખવો પડશે curdle અને છાશ મુક્ત કરવા માટે શરૂ કરશે. એકવાર તે બિંદુએ પહોંચ્યા પછી અમે ગરમી બંધ કરીશું અને પોટને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દઈશું.
એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, પછી ગ theઝને જારમાં છિદ્રો સાથે મૂકો અને અમે બનાવેલ પનીર ઉમેરો, તેને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ભેળવી દો. અમે ગ gઝથી સારી રીતે coverાંકીએ છીએ અને દબાવો જેથી સીરમ છિદ્રો દ્વારા બહાર આવે (તે અન્ય તૈયારીઓ માટે રાખી શકાય છે). પછી અમે પોટને થોડા કલાકો સુધી સીરમ ડ્રેઇન કરવાનું ચાલુ રાખીએ, તેને ફ્રિજમાં મૂકી દો અને તે જ છે.
મારા કિસ્સામાં, હું પોટને બીજા વાસણની અંદરના છિદ્રો સાથે મુકું છું જેમાં તે બંધબેસે છે અને સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે તે માટે નીચે પૂરતી જગ્યા છોડી દે છે, તમે નીચેની છબીમાં તેને વધુ સારી રીતે જોઈ શકો છો:
સેવા આપતી વખતે ...
ફક્ત તમારી જાતને થોડું ટોસ્ટ બનાવો અને આનંદ કરો!
રેસીપી સૂચનો:
તમે મીઠું વિના કોઈ ભાગ અનામત રાખી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ પછીથી અન્ય તૈયારીઓમાં કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તેને થોડું દૂધ, ખાંડ અને દહીં સાથે એક સાથે હરાવ્યું તો તમને મળશે. નાનો દાવો.
શ્રેષ્ઠ…
તૈયારીમાં સમય લાગે છે, પરંતુ તે સરળ છે અને આપણે જોઈતા મીઠાની માત્રા ઉમેરી શકીએ છીએ, તેને મીઠું વિના પણ મૂકી શકીએ છીએ, જેથી આપણે બધા ફેલાવેલ ચીઝનો આનંદ લઈ શકીએ.