આજે આપણે ક્રિસમસ ટેબલ પર ક્લાસિક તૈયાર કરીએ છીએ: માછલી અને સીફૂડનો સૂપ. એક સૂપ જે અલબત્ત આપણે બાકીના વર્ષનો આનંદ પણ લઈ શકીએ છીએ; અમારા બજેટને બંધબેસતા રેસીપી મેળવવા માટે ફક્ત માછલી અને શેલફિશની સંખ્યા અને પ્રકારને સમાયોજિત કરો.
જેમ કે તે ઉત્સવની સૂપ છે, અમે હેક, સાધુફિશ, છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ, મસલ અને પ્રોન શામેલ કર્યા છે. પસંદ કરેલી માછલી અને શેલફિશના હાડકાં અને માથાના ઉપયોગ કરવામાં આવ્યા છે સ્ટોક બનાવે છે, સારા માછલીના સૂપની એક કી. આમ, કંઇપણ વ્યર્થ થતું નથી અને તેનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે સુધરે છે.
માછલી અને સીફૂડનો સૂપ
આજે આપણે બનાવેલા સીફૂડ સૂપ એક ઉત્સવની સૂપ છે. નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા માટે એક વિચિત્ર સ્ટાર્ટર કે જેને આપણે આવતી કાલે ઉજવણી કરીશું.
લેખક: મારિયા
રેસીપી પ્રકાર: એન્ટ્રી
પિરસવાનું: 6
તૈયારી સમય:
જમવાનું બનાવા નો સમય:
કુલ સમય:
ઘટકો
સૂપ માટે
- 1 સાધુ ફિશ વડા
- હેક હેડ્સ અને સ્પાઇન્સ.
- 12 પ્રોનના હેડ અને શેલ.
સૂપ માટે
- 1 સુંદર ડુંગળી
- 2 ઝાનહોરિયાઝ
- 1 લીક (સફેદ ભાગ)
- લસણના 2 લવિંગ + (ચટણી માટે 3 વધુ લવિંગ)
- 1 ચોરીઝો મરી
- બ્રાન્ડીની 1 સ્ક્વોર્ટ
- 200 મિલી. સફેદ વાઇન
- 100 જી.આર. જૂની રોટલી
- 2 પાકેલા ટામેટાં
- 100 જી.આર. ટમેટા સોસ
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 સાધુ ફિશ મેડલિયન્સ
- 3 હેક ફિલેટ્સ
- 12 શીલ
- 12 છીપવાળી ખાદ્ય માછલી
- 12 નાજુકાઈના પ્રોન
તૈયારી
- અમે સૂપ તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ છીએ અમારી પાસે જે માછલીઓ છે તેના બધા માથા અને હાડકાં સાથે માછલી અથવા સ્ટોકનો. અમે તેમને લગભગ 2 લિટર પાણી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ છીએ અને સમય-સમયે સ્કીમ કરતાં, લગભગ 35 મિનિટ માટે રાંધીએ છીએ. પછી અમે તાણ અને અનામત.
- અન્ય casserole, અમે તેલ ઝરમર વરસાદ મૂકી અને શાકભાજી સાંતળો નાજુકાઈના: ડુંગળી, લસણ, લિક, ગાજર અને ચોરીઝો મરી.
- જ્યારે શાકભાજી સારી રીતે શણગારે છે, અમે ટામેટા સમાવિષ્ટ ટુકડાઓ કાપી અને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી ખૂબ નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.
- આગળ, અમે જૂની કાતરી ટોસ્ટેડ બ્રેડ અને ટમેટાની ચટણી ઉમેરીએ છીએ. વધુ 10 મિનિટ પહેલાં રાંધવા બ્રાન્ડી અને ફ્લેમ્બ ઉમેરો.
- પછી અમે રેડવું અમે વાઇન રેડવાની છે અને અમે કાતરી લસણના 2 લવિંગથી બનેલા લસણની ચટણી ઉમેરવા માટે આલ્કોહોલની બાષ્પીભવન થવાની રાહ જુઓ. સંપૂર્ણ 5 વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરો અને અમે તેને ગ્રાઇન્ડ.
- અમે સૂપ રેડવું માછલી કે જે અમે અનામત રાખ્યું હતું અને બોઇલ પર લાવ્યું હતું. 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા અને મીઠું બિંદુ સુધારવા.
- જ્યારે ત્યાં 10 મિનિટ બાકી હોય છે, ત્યારે થોડું તેલવાળી ફ્રાઈંગ પાનમાં અમે માછલી sauté નાના ટુકડાઓમાં, અદલાબદલી પ્રોન અને છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, જ્યાં સુધી તેઓ ખુલે નહીં. અમે તેને શણગારેલ સાથે કseસેરોલમાં ઉમેરીએ છીએ અને તેઓ ખોલ્યા ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.