આજે આપણે કોબીજ અને બટાકાની પ્લેટ તૈયાર કરીશું. કોબીજ એક શાકભાજી છે જે આપણે વિટામિન, ખનિજો, ફોલિક એસિડ અને અન્યમાં ખૂબ સમૃદ્ધ ખોરાક હોવા છતાં પણ થોડો વપરાશ કરીએ છીએ. તેમાં સલ્ફર જેવા શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ હોય છે, જે રસોઈ દરમ્યાન આવતી દુર્ગંધનું કારણ છે. એવા અભ્યાસો પણ છે જે કહે છે કે તેનાથી કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે.
તે સામાન્ય રીતે અજીર્ણ હોય છે, પરંતુ એવા લોકો પણ છે જે કહે છે કે તેઓ તેને લવિંગ સાથે ઉકાળીને ટાળે છે, અથવા આપણે તેને સરકોના છાંટણાથી કરીશું. એવા પણ લોકો છે જે દૂધ ઉમેરતા હોય છે જેથી તે રસોઈ દરમ્યાન તેનો સફેદ રંગ ન ગુમાવે.
તૈયારી સમય: 40 મિનિટ
ઘટકો
- 1 કોબીજ
- 3 મધ્યમ બટાટા
- 3 સખત બાફેલા ઇંડા
- 1 લિટર દૂધ
- માખણનો 90 ગ્રામ
- 1 1/2 ચમચી લોટ
- 100 જી.આર. પાવડર ચીઝ
- લોખંડની જાળીવાળું Emmental ચીઝ 200 જી.આર.
તૈયારી
આ તૈયારી માટે અમે એક ખૂબ જ સફેદ ફૂલકોબી, કોમ્પેક્ટ અને ફોલ્લીઓ વગર ખરીદી કરીશું. અમે લીલા પાંદડા કા ,ીએ છીએ, જાડા દાંડીને કા discardીશું, અને ડાળીઓને અલગ કરીએ છીએ. અમે તેમને નળની નીચે ધોઈએ છીએ અને સરકોના છૂટાછવાયા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે મૂકીએ છીએ. પછી અમે તેને ફરીથી વીંછળવું અને થોડું પાણી સાથે ઉકાળો, ફક્ત યોગ્ય સમય, કારણ કે બધી શાકભાજીની જેમ તે લાંબા સમય સુધી રસોઈ સાથે તેના તમામ વિટામિન્સ ગુમાવશે. સલ્ફર દ્વારા થતી ગંધને લીધે, અમે તેને overedાંકી રાંધીએ જેથી તે ધ્યાન કેન્દ્રિત ન કરે અને અમે થોડો સરકો અને બ્રેડક્રમ્સ ઉમેરીશું. અમે ગંધને ઓછી કરવા માટે કેટલાક ખાડીના પાંદડા પણ ઉમેરી શકીએ છીએ.
અમે બટાટાને તેમની ત્વચાથી બાફીએ છીએ અને જ્યારે તે સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે અમે તેને છાલ કરીએ છીએ. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તેમને લગભગ કાપી નાંખવા માટે લગભગ ઠંડા હોય છે. અમે ઇંડાને લાંબા ભાગમાં ત્રણ ભાગોમાં કાપી. અમે કોલerન્ડરમાં કોબીજ સ્પ્રિગને ડ્રેઇન કરીએ છીએ અને, વાનગીને ભેગા કરવા માટે બધું તૈયાર રાખવા માટે, અમે માખણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં બેકિંગ ડિશ ફેલાવીએ છીએ.
અમે બેકમેલ ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ: નોન-સ્ટીક સોસપanનમાં આપણે માખણ ઓગાળીએ છીએ.
ગૌરવર્ણ ર rouક્સ બનાવવા માટે લોટ ઉમેરો, ફીણ વધે ત્યાં સુધી બાંધવા માટે ઝડપથી જગાડવો. અમે તરત જ ગરમ દૂધ ઉમેરીએ છીએ.
મરી અને જાયફળ સાથે સ્વાદ માટે તાપ, મીઠું અને મોસમ ઓછી કરો, જાડા થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. પછી અમે પાઉડર પનીર ઉમેરીએ છીએ અને બરાબર મિક્ષ કરીશું.
હવે જ્યારે અમારી પાસે તમામ ઘટકો તૈયાર છે, અમે વાનગીને એસેમ્બલ કરીએ છીએ, પહેલા આપણે બટાકાની ટુકડાઓનો એક સ્તર મૂકીએ છીએ અને ચટણી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝનો ચમચી સાથે આવરી લઈએ છીએ.
પછી ફૂલકોબી, ચટણી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝનો એક સ્તર
છેલ્લે બટાટા, ઇંડા, બાકીની ચટણી અને ચીઝનો એક સ્તર.
અમે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પ્રિહિટેડ ઓવન લઈ જઇએ.
અમે પાવડો અને ચમચી, બોન ભૂખ સાથે સેવા આપીએ છીએ!
મેં તેને પહેલેથી જ તૈયાર કરી લીધું છે પરંતુ ઇંડા વિના, હું તેનો પ્રયાસ કરીશ, અને હું બéચેલને બરાબર તેવું બનાવતો નથી, હું શું કરું છું: હું થોડું તેલ ગરમ કરું છું, થોડું ડુંગળી ફ્રાય કરું છું, એક લિટર દૂધ ઉમેરીશ (તે શું છે મારે મારી બેકિંગ ટ્રેની જરૂર છે), હું મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરું છું, અને ત્યારબાદ હું લોટ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉમેરીશ.
આ ખૂબ સમૃદ્ધ છે, હું હમણાં જ ઇજી વગર પણ તે કરું છું, હું પણ તે જ કરીશ.
ખૂબ જ મોહક, ખાસ કરીને તેમના માટે જેઓ શાકભાજી ખાવામાં મુશ્કેલી અનુભવે છે.