હળદર, કેસરનું સસ્તું સંસ્કરણ

મને ખબર નથી કે તમે જાણો છો કે નહીં, પરંતુ હળદર શબ્દ અરબી શબ્દ "કૌરકૌમ" પરથી આવ્યો છે, અને તે તેના અન્ય નામથી પણ ઓળખાય છે: «ભારતમાંથી કેસર«. હળદરનો જન્મ મધ્ય પૂર્વમાં થયો હતો અને તેની મંજૂરી (અને મંજૂરી આપે છે) તેની વિશેષતા સાથે 2200 વર્ષથી વધુ સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓ જે ખોરાક લે છે તેના તાજગી, સ્વાદ અને પોષક મૂલ્યને સાચવો.

તેના સ્વાદ વિશે થોડું બોલવું, તે મૂળભૂત રીતે મીઠી છે, પરંતુ તે થોડી કડવી અને મસાલેદાર પણ છે, જે કેટલાક ખોરાક મસાલા કરવા માટે આદર્શ બનાવે છે. તેની ગંધ ખાસ કરીને આદુની યાદ અપાવે છે અને આ કારણોસર તે તેની સાથે મૂંઝવણમાં છે અને કેટલીકવાર હળદર દ્વારા બદલાઈ જાય છે, કારણ કે તે સસ્તી છે. પીળા-નારંગી રંગને કારણે પણ તેને કેસર દ્વારા બદલવામાં આવ્યું છે.

બીજી વિગત એ છે કે તે કરી પાઉડરમાંના ઘટકોમાંનું એક છે, આ કારણોસર કરી તે ખૂબ જ લાક્ષણિકતા પીળો રંગ પ્રાપ્ત કરે છે. વધુમાં, અને થોડું પોષણ બોલતા, તે માછલી, ઇંડા અને ચોખાની વાનગીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે. હું તેને કેટલાક મેરીનેટેડ માછલી અને ઝીંગા skewers માટે પણ ભલામણ કરું છું.

જો તમને કંઈક વધુ એપ્લિકેશન જોઈએ છે, તમે તેનો ઉપયોગ ચટણી, કઠોળ, અથાણાં અને અનાજમાં કરી શકો છો અને જો તમને પ્રાચ્ય તરંગ ગમે છે, તો તમે તેને સ્વાદિષ્ટ ચાથી પણ અજમાવી શકો છો.

તે પાવડર સ્વરૂપમાં વેચાય છે, જો કે કેટલીક જગ્યાએ તમે તેને સુકા મૂળમાં શોધી શકો છો. તમારે તેને હવાયુક્ત કાચનાં બરણીમાં અને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું પડશે.