કેફ્ટા ટેગિન

આ તાજિન્સ મોરોક્કન રાંધણકળાની એક જાણીતી વાનગીઓ છે અને તેમાંથી .ભા છે લીંબુ ચિકન ટેગિન, આ પ્લુમ અને બદામ સાથે માંસ અથવા લેમ્બ ટેગઇન અને છેવટે કેફ્ટા ટેગિન. બાદમાં તે એક છે જે ઘરે સૌથી વધુ રાંધવામાં આવે છે અને અન્ય બે લગ્ન જેવા ઉજવણી માટે વધુ અનામત રાખવામાં આવે છે, અહીં (રજા કે જે બાળકના જન્મના સાતમા દિવસે ઉજવવામાં આવે છે), વગેરે. આજે અંદર રસોડું રેસિપિ અમે એક તૈયાર કરવા જઇ રહ્યા છીએ કેફ્ટા ટેગિન:

મુશ્કેલી ડિગ્રી: સરળ

તૈયારી સમય: લગભગ 20 મિનિટ.

ઘટકો:

• અડધો કિલો નાજુકાઈના માંસ (મોરોક્કનમાં કેફ્ટા, તેથી તાજિનનું નામ)

• 4 ટામેટાં

• 1 ડુંગળી (હું 2 નો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે તે નાના હતા)

• 3 લસણ લવિંગ

• સાલ ચાખવું

• 1 ચમચી જીરું

• 1 ચમચી મરી

• 1 ચમચી મરી

• 2 અથવા 3 ચમચી ઓલિવ તેલ

• એક ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને તાજા ધાણા અદલાબદલી (જો તમારી પાસે ધાણા ન હોય તો તમે ફક્ત સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો)

• એક ચમચી કેન્દ્રિત ટમેટા (વૈકલ્પિક)

વિસ્તરણ:

સાથે ટિગિનને સણસણવું લાવો ઓલિવ તેલ જેથી તે ગરમ થાય છે અને કાપતી વખતે ડુંગળી જુલીએનમાં. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ડુંગળી નાખો. સામાન્ય રીતે ડુંગળી પાસાદાર હોય છે, પરંતુ આજે તેને છુપાવવાનો સમય હતો, તેથી મારે તેને બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકવું પડ્યું.

જો તમે તેને પરંપરાગત રીતે કરવાનું પસંદ કરો છો:

એકવાર ડુંગળી અડધી પારદર્શક થાય એટલે તેમાં ઉમેરો ટામેટાં પાસાદાર ભાત અને કચડી લસણ લવિંગ જ્યારે તેઓ પૂર્વવત્ થાય ત્યારે એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો અને, જો તમે ઈચ્છો, તો ચમચી કેન્દ્રિત ટમેટા.

જો તમારે મારી જેમ ડુંગળી છુપાવવી પડશે:

જ્યારે ડુંગળી અડધી પારદર્શક હોય, ત્યારે તેને બ્લેન્ડરથી પસાર કરો ટામેટાં સમઘનનું કાપી, દાંત લસણ અને એક ગ્લાસ પાણી. એકવાર બધું કચડી જાય પછી તેને તાજીનમાં ઉમેરો.

અમારી પાસે પહેલાથી જ ચટણી લગભગ તૈયાર છે અને અહીંથી પ્રક્રિયા સમાન છે, પછી ભલે તમે મિક્સરનો ઉપયોગ કરો કે નહીં. ઉમેરો મરી, આ જીરું, લા સૅલ અને મરી. સારી રીતે ભળી દો અને, જ્યારે ચટણી ઉકળવા લાગે છે, ઉમેરો સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણા અદલાબદલી અને ફરીથી ભળી.

તે થોડા સમય માટે ઉકળે છે, જ્યારે તમે પસંદ કરો છો તે કદના દડા બનાવીને નાજુકાઈના માંસને તૈયાર કરો. પરંપરાગત રીતે, તાજિનને વ્યક્તિગત પ્લેટોમાં પીરસવામાં આવતી નથી અથવા કટલરી સાથે ખાવામાં આવતી નથી, પરંતુ દરેક જણ બ્રેડના ટુકડાથી સીધી તાજિન ખાય છે, તેથી હું નાના દડા બનાવવાનું પસંદ કરું છું જેથી જમ્યા સમયે તે સરળ બને. જ્યારે તમે બધા દડા બનાવી લો ત્યારે તેને ટેગિનમાં ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી આવરે

મીટબsલ્સને ફેરવો અને બીજી બાજુ રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે 5 મિનિટ માટે ફરીથી આવરી લો. અને બીજું કંઈ નહીં તમારી પાસે તમારી પાસે છે કેફ્ટા ટેગિન તૈયાર છે.

સેવા આપતી વખતે ...

મેં પહેલાં કહ્યું તેમ, તાજિને તે જ રીતે આપવામાં આવે છે અને દરેક ત્યાંથી ખાય છે (દરેક જણ તેની બાજુમાં છે, અલબત્ત). જો કે સલાડ વ્યક્તિગત પ્લેટો પર અને કટલરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

રેસીપી સૂચનો:

• સામાન્ય રીતે કેફ્ટા ટેગિનમાં પણ એક હોય છે ઇંડા વ્યક્તિ દીઠ. તે કિસ્સામાં તેઓને છેલ્લા 5 મિનિટમાં ઉમેરવાની રહેશે જેથી તેઓ સેટ કરે અને છંટકાવ કરે જીરું અને મીઠું, જેમ કે આપણે આ અન્ય પ્રસંગે જોઈ શકીએ કે મેં આ ટેગિન બનાવ્યું છે:

• કેટલાક લોકો આખા ઇંડાને બદલે કોઈ ઇંડા ઉમેરીને સ્વાદનો વિષય બનાવે છે.

શ્રેષ્ઠ…

હું હંમેશાં કહીશ: તાજિન્સ વિશેની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ માત્ર માટીમાં ધીમા રસોઈ જ નહીં, પરંતુ પછીથી પ્લેટો અને કટલેરીનો પર્વત શોધી કા clean્યા વગર ઘણા લોકોને તે ખાઈ પણ શકે છે. તે એક મોટો ફાયદો છે !.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો અને સારા સપ્તાહમાં બનો!

રેસીપી વિશે વધુ માહિતી