Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et atypique pour omelette aux patates douces et chorizo au four. Ce trompe l'oeil gastronomique ressemble à un omelette de pomme de terre, mais ne l'est pas. Bien que la texture soit identique, le contraste de saveurs entre la patate douce et l'assaisonnement chorizo permet d'obtenir une morsure différente de celle à laquelle, jusqu'à présent, personne n'a objecté. C'est une solution très pratique pour faire consommer ce tubercule au ennemis de la patate douce (il y en a et beaucoup).
De plus, vous avez de la chance car la composition du patate douce elle a également un contenu énergétique plus élevé que les pommes de terre, déterminé principalement par les glucides complexes (amidon) et les sucres. Ces derniers sont responsables de son goût sucré marqué. Donc, si vous avez besoin d'un supplément d'énergie ces derniers temps, la patate douce est votre alliée. La prochaine fois que vous aurez des invités à la maison, ne dites rien et donnez-leur un avant-goût de cette tapa, vous serez surpris (pour de bon) de leurs réactions.
- Oeufs 6
- 3 patates douces
- 150 gr de chorizo (le pack super économies est parfait pour cette recette)
- lait
- sal
- huile d'olive
- moule rectangulaire 26 cm
- Nous pelons les bontatos, les coupons en demi-lunes (tranchons et coupons en deux) et les faisons frire dans beaucoup d'huile, comme nous le ferions avec des pommes de terre.
- Une fois frit, réserver et assaisonner.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez ¼ de verre de lait.
- Nous ajoutons la patate douce à l'œuf battu.
- Coupez les 150 gr de chorizo en dés et ajoutez-les dans le bol.
- Préchauffez le four à 180 ° pendant 15 minutes.
- Nous utilisons un pinceau pour vernir le moule à l'huile d'olive (j'en ai utilisé un rectangulaire de 26 cm)
- Nous mettons notre pré tortilla au four pendant 30 minutes.
- Il sera très juteux à l'intérieur et doré à l'extérieur. Profitez des douces nuances de la patate douce!