Tarte au maquereau et aux épinards

Ingrédients

• 2 couvercles rectangulaires de pâte à tarte
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon haché
• 2 cuillères à soupe de poivron haché
• 1 boîte de maquereau naturel
• 1 botte de feuilles d'épinards cuites
• 8 cuillères à soupe de fromage à la crème
• 2 cuillères à soupe de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'origan
• 2 cuillères à soupe de persil
• Zeste de citron râpée
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf battu

processus
Coupez les chapeaux de pâte en deux carrés égaux, avec les restes, faites des coupes pour le brunir. Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile et quand ils sont cuits, ajouter la tomate et cuire 1 minute. Ajouter le maquereau égoutté et le couper en petits morceaux et assaisonner de sel et de poivre. Une fois la préparation froide, déposez-y les épinards égouttés. Terminer avec le fromage à la crème mélangé à la ciboulette, l'origan et le persil, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Fermer les bords de la pâte, badigeonner d'œuf battu et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir avec une salade.