Tarte Tatin aux poires et cannelle, un délicieux dessert

La tarte tatin est un gâteau à l'envers créé par accident à l'hôtel Tatin à Lamotte-Beuvron, France, en 1889. Un gâteau dans lequel le Pommes au caramel Ils servent de fond et sont recouverts de pâte.

Les pommes sont l'ingrédient d'origine de cette tarte tatin, mais pourquoi ne pas opter pour les poires? L'élaboration ne varie pas et le résultat est spectaculaire. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de glace ou de riz au lait. Essaie!

Ingrédients

Pour 4-5 personnes

• 1 feuille de pâte feuilletée
• 3 poires conférence
• 50 grammes. de beurre
• 50 g. de sucre
• Une pincée de cannelle

Élaboration

On épluche les poires, nous les coupons en deux et en enlevons le centre. À ce stade, vous pouvez les laisser entiers ou les couper en quartiers afin qu'ils s'adaptent mieux à votre moule.

Dans une casserole nous chauffons à feu moyen beurre avec du sucre jusqu'à ce que les deux soient combinés et commencent à bouillonner. En 4 minutes sa couleur brunira et ce sera le moment de la transférer dans notre moule, en recouvrant le fond de celui-ci.

Puis nous plaçons les morceaux de poire, toujours avec le côté du cœur vers le haut (ce sera la partie qui ne sera pas vue plus tard) et pour qu'il n'y ait pas trop de lacunes. Si vous aimez la cannelle, c'est le moment d'en saupoudrer un peu.

Nous étendons notre pâte feuilletée avec un rouleau, jusqu'à ce qu'il soit mince de 3-4 mm. Nous découpons un cercle un peu plus haut que celui de notre moule et en recouvrons les poires, en insérant bien les bords entre les poires et la paroi du moule. Nous piquons la pâte avec une fourchette pour qu'elle puisse respirer et la mettons au four, préalablement chauffée à 190 ° pendant environ 40 min.

Nous laissons le tempérament quelques minutes, démouler et servir.

Plus d'informations - Pâte feuilletée aux pommes

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