Le taboulé est une recette typique de la cuisine arabe, Il a son origine au Liban bien qu'il soit également utilisé dans d'autres pays comme la Syrie ou le Maroc. Les ingrédients de cette salade froide changent en fonction de la région, ce qui en fait un plat idéal, car vous pouvez ajouter ou supprimer des ingrédients selon vos préférences personnelles.
Dans ce cas, j'ai adapté la recette à nos goûts occidentaux, un peu plus doux que ceux de nos voisins. Cette salade exotique est parfaite pour tous les jours, mais n'hésitez pas à l'utiliser si vous avez des invités à la maison. Être un plat différent vous donnerez à votre table une touche originale, qui ravira vos invités. Mais en plus, il est préparé en si peu de temps, ce qui vous permettra de profiter de votre temps sans passer des heures dans la cuisine. Profitez-en!
- 200 gr de semoule de blé ou couscous
- Un poivron rouge doux
- Un oignon doux
- Un poivron vert
- Une ou deux tomates à salade
- Un concombre
- olives noires
- Huile d'olive vierge
- Sal
- Un citron
- Nous allons d'abord préparer le couscous, la mesure est un verre de semoule pour 100 grammes environ.
- Nous plaçons 2 verres de semoule dans un récipient profond.
- Faites chauffer 2 verres d'eau avec un filet d'huile d'olive, quand il commence à bouillir, ajoutez-les à la semoule.
- Nous enlevons et couvrons, nous réservons.
- Pendant que nous préparons les ingrédients, lavez et épluchez le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon, la tomate et le concombre, le tout en petits morceaux.
- Ensuite, nous lavons et égouttons les olives et les hachons bien.
- Ensuite, nous ajoutons tous les ingrédients à la semoule et remuons bien.
- Enfin, nous allons préparer la vinaigrette dans un récipient séparé.
- Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, le jus d'un citron et salez au goût.
- Remuez bien avec une fourchette pour émulsionner la vinaigrette.
- Pour finir, ajoutez la vinaigrette à la salade et remuez bien.
- Couvrir d'un film et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.