Fatigué de toujours préparer les pâtes de la même manière? Voici une nouvelle recette pour varier vos menus: Spaghetti aux crevettes à l'ail. Une recette avec une saveur de mer qui nous prendra beaucoup de temps en cuisine et que je peux vous garantir sera très savoureuse.
En plus de profiter des têtes et des coquilles des crevettes pour faire une sauce légère, la recette incorpore également des piments de Cayenne pour lui donner un point épicé. Personnellement je l'adore car il est subtil, mais vous pouvez vous en passer si vous êtes ami avec les épicés. Oserez-vous l'essayer?
Spaghetti aux crevettes à l'ail
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 190 gr. spaghetti
- 350 gr. de crevettes
- 3 gousses d'ail
- 2 piments de Cayenne
- 3 cuillères à soupe de persil frais
- 4 cuillères à soupe de cognac
- Huile d'olive
- Sal
Préparation
- Nous épluchons les crevettes et mettons les têtes et les peaux dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Cuire à feu moyen pendant nous écrasons les têtes des crevettes avec une cuillère à fente pour qu'elles libèrent tout leur jus.
- Quand les coquilles sont roses, nous incorporons le brandy et nous la laissons rétrécir presque complètement.
- Ensuite, on ajoute un verre d'eau, couvrir et cuire 15 minutes. Nous filtrons les peaux et les têtes pour obtenir un bouillon de crevettes concentré que nous réservons.
- Faisons cuire les spaghettis dans une casserole avec de l'eau et du sel, en suivant les instructions du fabricant. Une fois terminé, égouttez et réservez.
- Pendant que les pâtes cuisent, nous hachons finement l'ail et le piment et nous réservons.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. On ajoute les crevettes et quand ils sont roses et un peu dorés, nous les sortons.
- Nous ajoutons une ou deux cuillères à soupe supplémentaires d'huile dans la casserole et faire sauter l'ail émincé et le piment. Lorsque l'ail commence à prendre couleur, ajoutez la moitié du bouillon de crevettes et le persil frais haché, et augmentez le feu pour porter la sauce à ébullition et réduire.
- Nous incorporons les spaghettis dans la casserole et mélanger pour qu'ils soient bien imprégnés de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon pour qu'ils ne se dessèchent pas.
- Avant de servir, nous ajoutons les crevettes.