Rapide, simple, délicieux ... ce soupe de tomate et le fenouil a tout pour devenir un plat indispensable sur vos menus. Vous pouvez le boire chaud en hiver et très frais en été, l'option que, personnellement, j'aime le plus et que j'apprécie le plus. Vous ne vous lasserez pas!
Six ingrédients sont tout ce dont vous avez besoin pour démarrer; tout commun sur le marché. Ce qui vous prendra probablement le plus de temps sera rôtir les tomates, mais vous pouvez le faire à l'avance; la veille, par exemple. Oserez-vous faire cette recette? Faites le nous savoir!
Soupe aux tomates et fenouil
La soupe aux tomates et au fenouil est une excellente ressource en entrée en hiver comme en été, lorsque nous la servirons très fraîche.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 800 grammes. de tomates
- Huile d'olive vierge
- 1 oignon haché
- Gousses d'ail 3, émincées
- 1 bulbe de fenouil, coupé en julienne
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- À thé de sel 1
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 4 feuilles de basilic
- Croûtons pour la garniture
Préparation
- Nous préchauffons le four à 190ºC.
- Nous mettons les tomates, badigeonnées d'huile d'olive vierge, au four et nous les rôtissons jusqu'à ce que les tomates soient très molles et à la peau noircie. Le temps dépendra du type de tomate et de sa maturation. Une fois torréfiés, nous les sortons du four et retirons la peau.
- Pendant ce temps, dans une casserole, nous plaçons quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faire sauter l'oignon, l'ail et le fenouil pendant environ 10 minutes.
- Puis on ajoute les tomates, pâte de tomate, épices et bouillon et porter à ébullition. Une fois qu'il bout, baisser le feu et cuire 10 à 15 minutes.
- Puis nous écrasons le mélange et nous servons avec des croûtons et des feuilles de basilic hachées.