Soupe froide aux tomates, idéale pour l'été. Profitant du fait que c'est maintenant la saison des tomates et qu'elles sont bien meilleures, je vous apporte cette recette de soupe qui est très bonne et fraîche.
Une soupe de tomates froide, simple et rapide à préparer, C'est un bon démarreur. Ce plat est similaire au gaspacho mais la différence est qu'il ne contient que de la tomate, un peu de vinaigrette et des herbes aromatiques pour lui donner plus de saveur. On peut également varier la soupe, en ajoutant d'autres ingrédients comme le concombre, l'oignon, la carotte….
Si vous aimez les tomates, c'est le moment de préparer de bonnes recettes comme celle-ci.
Soupe froide aux tomates
Auteur: Montse
Type de recette: Entrée
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de tomates
- ½ poivron vert ou rouge
- 1-2 gousses d'ail
- 2 tranches de pain tranché ou normal
- Origan ou basilic
- Huile
- Sal
- Vinaigre
- Poivre
- ¼ d'eau
Préparation
- Nous allons commencer par les tomates. Nous mettons une casserole avec de l'eau quand elle commence à bouillir, ajoutons les tomates pendant quelques secondes et retirons-les pour que les tomates pèlent bien.
- Nous passons les tomates dans de l'eau froide et les pelons, retirons les graines et les coupons en morceaux.
- Nous mettons les tomates dans un robot, ajoutons l'eau, le pain en morceaux, le poivron vert ou rouge et l'ail, nous écrasons le tout jusqu'à ce que nous ayons une crème fine. Cette étape peut se faire en deux temps, on écrase la moitié des tomates puis le reste pour que ce soit mieux pour nous et que ça coûte moins cher de l'écraser.
- Si la crème est trop liquide, ajoutez un peu plus de pain.
- On ajoute du sel, de l'huile et du vinaigre, on le mélange et on le goûte jusqu'à ce qu'il soit à notre goût.
- Nous le mettons dans une source, ajoutons l'origan ou le basilic et un peu de poivre.
- Nous servons dans des assiettes accompagnées de morceaux de tomate.