Ce n'est pas la première fois que je partage avec vous une recette de scones et ce petit pain d'origine écossaise m'a conquis. J'aime accompagner le café après un bon repas comme s'il s'agissait d'un dessert. Et cette recette de scones aux myrtilles et streusel Celui que je propose aujourd'hui est encore plus spécial que les précédents.
Quoi de plus spécial ? Parce qu'aux scones eux-mêmes, nous avons incorporé un streusel, un enrobage de beurre, farine et sucre traditionnel en Allemagne appliqué aux muffins, pains et gâteaux. Avec cette combinaison, qui ne voudrait pas les essayer ?
La bonne chose à propos de ces muffins, cupcakes, pâtes ou comme vous voulez les appeler, c'est qu'ils sont très faciles à préparer. Ils n'ont pas besoin, en plus, de pétrissage ou de repos, ni... Il suffit de mélanger tous les ingrédients et les façonner grossièrement. Oserez-vous les essayer ?
La recette
- 270 g. de farine
- 115 g. de sucre
- 3 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 70 g. beurre froid en cubes
- 100g. yaourt
- 6 cuillères à soupe de crème à fouetter
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 200 g. myrtille
- 40 g. de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 à soupe de cassonade
- ¼ cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
- 25 g. beurre froid en cubes
- On commence par préparer les scones. Pour cela on mélange les ingrédients secs dans un bol : farine, sucre, levure et sel.
- Puis nous incorporons le beurre et mélanger en pinçant avec les doigts jusqu'à obtenir une texture similaire à celle d'un sable grossier.
- On ajoute le yaourt, la crème et la vanille et bien mélanger avec une fourchette. ajouter encore deux cuillères à soupe de crème si la pâte est trop sèche. Le résultat doit être une pâte humide et un peu collante, mais avec laquelle vous pouvez former une boule.
- À ce moment, ajouter les myrtilles et on fait une boule avec la pâte.
- Ensuite, nous plaçons le boule de pâte sur papier sulfurisé et on l'aplatit pour obtenir un grand cercle de pâte d'environ 20-25 cm de diamètre et d'épaisseur uniforme.
- Nous prenons au frigo le temps nécessaire pour préparer le strausel et chauffer le four à 200ºC.
- Pour préparer le strausel Nous mélangeons tous les ingrédients sauf le beurre dans un bol, puis nous l'ajoutons et mélangeons comme nous l'avons fait auparavant, en pinçant la pâte jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
- Puis on sort la pâte du frigo, Nous le peignons avec de la crème ou du lait et distribuons le streusel dessus.
- Avec un couteau tranchant, nous coupons le cercle en 8 quartiers et nous prenons au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit perforé et qu'il en ressorte propre.
- Après avoir retiré du four, nous plaçons les scones aux myrtilles sur une grille et nous les laissons refroidir complètement avant de manger.