Merlu en sauce, un plat principal pour ces fêtes. Préparer le poisson est simple, mais ces jours-ci, quand il est beaucoup cuit, il vaut mieux le préparer en sauce pour le laisser juste, il est beaucoup plus savoureux et si nous l'accompagnons de crevettes, nous avons un délicieux plat de fête à déguster.
Le merlu est un poisson mouDans le poisson blanc, c'est l'un des plus économiques, mais cela ne veut pas dire qu'il en diminue, car avec le merlu, nous pouvons préparer de nombreux bons plats.
Merlu en sauce
Auteur: Mont Morote
Type de recette: entrant
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- Un merlu
- Crevettes
- Palourdes
- 2-3 ail
- Vin blanc 150ml.
- Bouillon de poisson ou eau
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Persil
- De l'huile et du sel
Préparation
- Pour préparer ce plat, nous dirons au poissonnier de retirer l'épine centrale et de la couper en morceaux.
- Nous assaisonnons le merlu avec du sel et nous le passerons dans la farine.
- Dans une poêle avec de l'huile chaude, faites frire le merlu, faites-le simplement dorer un peu à l'extérieur et réservez.
- Dans la même huile, nous ferons frire les crevettes et les réserverons.
- Dans la même cocotte avec un peu plus d'huile si nécessaire, nous mettrons l'ail émincé.
- Quand il commence à dorer, ajoutez la cuillère à soupe de farine et faites revenir un peu.
- Ajouter le vin blanc et laisser évaporer pendant 3 minutes
- Nous mettons le merlu dans la cocotte et le recouvrons de bouillon de poisson ou d'eau.
- Quand il commence à bouillir, nous mettrons les crevettes et les palourdes, laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen, nous déplacerons la cocotte avec des mouvements d'un côté à l'autre pour que la sauce soit faite.
- Lorsque les palourdes commenceront à s'ouvrir, nous goûterons le sel et ajouterons du persil haché.
- C'est une très bonne sauce, si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon.
- Et c'est prêt, ça se fait très vite et si on le laisse reposer un moment avant de le servir, c'est bien mieux.