La sauce au beurre noir est une préparation très simple, aromatique et savoureuse qui est excellente pour accompagner toutes sortes de légumes bouillis ou certains poissons cuits au four.
Ingrédients:
180 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères à café de câpres
11/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Préparation:
Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun très foncé puis ajoutez le persil haché et les câpres préalablement hachées. Remuez les ingrédients et placez la préparation dans une saucière.
Dans la même casserole, versez le vinaigre blanc et une fois qu'il est chaud, ajoutez-le à la sauce et remuez. Enfin, apportez la sauce au beurre noir sur la table afin que chaque convive puisse faire sauter son assiette à volonté.