Le salmorejo est un plat typiquement andalou, Surtout de la région de Cordoue, c'est un plat très complet composé de tomates, de pain, d'huile, de vinaigre et de pain, puis en fonction de chaque maison nous l'accompagnons de ce que nous aimons le plus, vous pouvez choisir des légumes, des œufs à la coque, du jambon haché. ..
La chose la plus importante à ce sujet recette de salmorejo sont les ingrédients, qui sont de bonne qualité, comme les tomates, qui en été est quand ils sont les meilleurs, j'utilise le tomate de poire qui donne beaucoup de saveur et d'huile d'olive, une bonne huile donne beaucoup de saveur à ce plat.
Salmorejo
Auteur: Mont Morote
Type de recette: Débutants, premier cours
Portions: 4per
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de tomates poires
- 200 gr. de pain de la veille
- Huile
- Sal
- Vinaigre
- 1 ail
- Pour accompagner:
- Oeuf dur
- Jambon haché
- 1 concombre
Préparation
- Nous lavons les tomates, pelons et enlevons les tiges.
- Dans un mélangeur, nous mettons les tomates hachées, le pain coupé en morceaux, l'ail, un peu d'huile, du sel et du vinaigre, très peu, puis nous le rectifierons, nous battons tout, comme nous le voyons, nous pouvons ajouter plus de pain ou de tomate jusqu'à nous la laissons comme nous l'aimons.
- Une fois que tout est battu, nous le passons dans une passoire pour le rendre plus fin. On le goûte avec du sel et du vinaigre, jusqu'à ce qu'on le laisse comme on l'aime le plus.
- Nous laisserons le salmorejo refroidir dans le réfrigérateur jusqu'au moment de le servir, il doit être très frais.
- Au moment de le servir, nous le mettrons dans des casseroles individuelles, c'est mieux et l'accompagnerons d'un œuf dur, de concombre et de lanières de jambon. Je le mets sur une assiette et chaque convive le prépare à son goût.
- Vous pouvez mettre tout ce que vous aimez pour l'accompagner, il y a beaucoup de légumes qui sont très bons.
- Et prêt à manger !!!