Nous allons préparer un salade de cresson aux bâtonnets de mer et avocats, C'est une combinaison savoureuse et nutritive, qui pourrait bien être un plat unique en été. Les bâtons de mer avec une délicieuse saveur de crabe sont riches en protéines et faibles en gras et l'avocat a plus de calories que les autres fruits, mais sa haute teneur en fibres produit de la satiété et ses graisses sont majoritairement mono-insaturées, c'est-à-dire les bonnes, qui aident au fonctionnement de l'organisme.
Temps de préparation: Minutes 15
Ingrédients
- 2 avocats
- 400 grammes de bâtonnets de crabe (non congelés)
- 1 sac de cresson ou de laitue d'agneau
- 1 pomme dorée
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- sal
- 1/2 verre d'huile d'olive
Préparation
Nous préparons une vinaigrette en mélangeant l'huile, le miel, le jus de citron, le sel et la moutarde.
Ensuite, nous déroulons les bâtons et les coupons en bandes assez fines, selon votre patience, c'est-à-dire plus fines que celles de la photo
Nous plaçons les bâtonnets sur une assiette et assaisonnons avec un peu de sauce.
On a coupé les avocats en deux, on a fini de les séparer à la main, on a sorti l'os et on a enlevé la peau. Ensuite, nous éplucherons également la pomme en bâtonnets minces avec patience et l'avocat en tranches pas si fines.
Nous avons arrosé de jus de citron et de vinaigrette. Nous pouvons maintenant assembler notre assiette. On fait d'abord un lit avec les 3/4 parties du cresson, puis on arrange les bandes de bâtons et les bâtonnets de pomme
Maintenant, nous devons placer les tranches d'avocat et quelques feuilles de cresson supplémentaires.
Ajouter quelques feuilles de cresson et les tranches des extrémités des avocats aux restes de vinaigrette et battre jusqu'à obtention d'une sauce verte.
Assaisonnez la salade avec cette sauce et saupoudrez de praliné aux amandes ou de noix hachées.
Nous avons également la possibilité que chaque diner garnisse dans son assiette de la sauce à son goût.
