La chaleur de cette dernière semaine nous a fait nous tourner vers des recettes fraîches comme celle-ci à la maison Salade de quinoa, courgettes et pêche. Une recette simple qui peut être consommée en entrée ou en plat principal et que l'on déguste pour le dîner. Voudrais-tu essayer?
Vous pouvez remplacer la pêche par un autre fruit de la même famille, celui que vous aimez le plus! La salade continuera à bien fonctionner et conservera sa couleur. Un peu d'huile d'olive extra vierge et quelques épices finiront de vous donner cela point de fraîcheur que nous avons tant aimé.
Salade de quinoa, concombre et pêche
La salade de quinoa, concombre et pêche que nous préparons aujourd'hui est très rafraîchissante, parfaite pour les journées les plus chaudes de l'été.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 concombre, coupé en morceaux
- 3 pêches, coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 tasses de quinoa, cuit
- 1 cuillère à café de graines de tournesol ou de sésame ou de lin ou ...
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail émincée
- ½ cuillère à café de cumin
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir moulu
Préparation
- On mélange dans un bol ajoutez les ingrédients de la vinaigrette, l'huile, le jus de citron, l'ail, le cumin, le sel et le poivre noir.
- On ajoute le concombre, les pêches et le persil et mélanger pour que tous les ingrédients soient bien imprégnés de la vinaigrette.
- Nous laissons reposer pendant cinq minutes dont nous pouvons profiter pour mettre la table.
- Puis on ajoute le quinoa et bien mélanger.
- Enfin, nous incorporons les graines et nous servons la salade de quinoa.