Ingrédients:
1kg de boeuf rond
1 cuillère à soupe de poivre moulu
1 et 1/2 cuillères à soupe de paprika doux
3 petits oignons
40g de beurre
Huile d'olive
Carottes 6
3 et 1 / 2dl de purée de tomates
1 bouquet d'asperges vertes
Marches de maïs
Préparation:
Nouez le rond pour garder la forme et étalez de sel, de poivre et de paprika au goût. Faire dorer la viande de tous les côtés dans une casserole avec le beurre. Retirez et réservez. Dans la même poêle, pocher l'oignon haché, quand il est transparent, rajouter la viande. Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets. Couvrir la viande avec la sauce tomate et ajouter la carotte. Ajouter les asperges 15 minutes avant la fin de la cuisson. Coupez les ficelles et servez avec les légumes et les épis.