Nous avons préparé de nombreuses recettes de riz et nous allons le suivre car les combinaisons d'ingrédients qui peuvent être faites avec cet ingrédient en tant que protagoniste sont infinies. Aujourd'hui on mise sur une alternative simple, riz aux champignons et romanesco. Une recette préparée exclusivement avec des ingrédients végétaux et donc adaptée à un régime végétalien.
Profitant de la saison romanesco, nous créons chez nous des plats très différents qui contiennent cet ingrédient. Ce riz aux champignons et romanesco est l'un des plus simples et des plus polyvalents, car il vous permet jouer avec différents ingrédients, l'adaptant ainsi à votre garde-manger.
La clé de ce riz est dans la sauce, à laquelle j'ai incorporé l'oignon et le poivre, en plus des ingrédients principaux, des champignons et du romanesco. Si, comme moi, vous souhaitez rationaliser l'assiette, vous n'aurez qu'à travailler la veille. Je l'ai fait en partant riz cuit et romanesco. Essaye-le!
La recette
- 1 tasse de riz
- 1 romance
- 2 poivrons (verts et rouges)
- 1 oignon blanc
- 16 champignons tranchés ou hachés
- 4 dates
- Sal
- Le poivre noir
- Curcuma
- Un trait de garam masala
- Huile d'olive vierge
- Nous cuisinons le riz dans beaucoup d'eau salée, une pincée de poivre noir et de curcuma. Une fois cuit, nous l'égouttons et le refroidissons sous le jet d'eau froide. Nous avons réservé.
- En même temps, dans un autre conteneur, nous cuisinons le romanesco en fleurons. Environ quatre minutes ou jusqu'à ce qu'il ait la texture que vous recherchez. Une fois cuit, égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive et faire sauter l'oignon et poivrons hachés pendant 10 minutes.
- Assaisonner et ajouter les champignons. Faire sauter le tout jusqu'à ce que les champignons soient colorés.
- Puis nous incorporons romanesco, riz, dattes hachées et une pincée de garam masala. Cuire encore trois minutes, en remuant de temps en temps pour que tout devienne chaud.
- Nous servons le riz avec des champignons et du romanesco chaud.