Riz au poulet et calamars

Tout comme ils sont les quiches ou croquettes, un riz nous permet de profiter des ingrédients en vrac dans le réfrigérateur. Dans mon cas, c'était deux arrière-train de poulet et un anneau de calmar; avec les deux ingrédients j'ai fait ça recette de récolte, simple mais très savoureux.

Si à riz au poulet traditionnel Nous avons également ajouté des légumes et des calmars, le résultat ne pouvait que s'améliorer. Ce riz sec, fait en seulement 45 minutes, est une excellente proposition pour les week-ends. Toute la famille l'aimera, je vous l'assure. Il sera plus riche si vous le faites avec du bouillon de volaille; mais vous pouvez utiliser de l'eau si vous ne voulez pas vous compliquer la vie. Allons-nous y arriver?

Ingrédients

Pour les personnes 4

• 200 g de riz
• 1 / 2 Oignon
• 1 poivre vert
• 1/2 poivron rouge
• L'ail 1
• 2 quartiers arrière de poulet, tranchés et nettoyés
• 150 g de calamars (ou rondelles)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 500 ml. bouillon de volaille
• Quelques fils de safran
• Huile d'olive
• Sal

Élaboration

Nous commençons par hacher l'oignon, le poivron et l'ail. Dans une casserole basse, nous mettons un peu d'huile et faire sauter pendant quelques minutes, cela ne prend pas de couleur.

Nous ajoutons le poulet assaisonné et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous ajoutons les calmars et la tomate concentrée, en remuant et en faisant cuire le mélange pendant quelques minutes pour que la tomate réduise avant d'ajouter le riz.

Ajouter le riz et le safran et bien mélanger pendant quelques minutes avant d'ajouter le bouillon. Ajouter le bouillon, chaudet cuire environ 18 minutes, d'abord à feu vif, puis plus doux.

Une fois que le riz a fini de le cuire laissez reposer hors du feu et recouvert d'un chiffon pendant encore deux minutes.

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