Ingrédients:
500 grammes de riz pour risotto.
400 crevettes
300 champignons
Cebollas 2
Bouquet de persil 1
Poireau 1
Huile d'olive
Quelques fils de safran
Un verre de vin blanc
Parmesan râpé au goût
Préparation:
Épluchez les crevettes et faites cuire avec les têtes et les coquilles des crevettes dans 1l d'eau et faites un bouillon avec le persil et le poireau.
Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les crevettes et les champignons nettoyés et coupés. Faire sauter quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
Ajoutez le riz et le safran. Faire sauter.
Ajouter le bouillon petit à petit et remuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Servir avec le parmesan râpé.