Aujourd'hui, nous vous apportons un recette de risotto aux champignons et aux truffes qui ravira sûrement votre famille.
Ingrédients
- 350g de champignons
- 1 truffe dans son jus
- 300g de riz à grains ronds
- 1l et 1/4 de bouillon de légumes
- 50g de beurre
- 1 oignon
- 60g de parmesan râpé
- Persil et sel
Élaboration
Nettoyez les champignons et hachez-les. Mélangez le bouillon de légumes avec le jus de truffe et hachez la truffe. Superposez l'oignon dans 25g de beurre. Ajouter les champignons et laisser reposer 2 minutes. Ajouter le riz, le sel et remuer pendant 2 minutes. Versez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon. Effectuez cette opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et al dente.
À l'extérieur du feu, ajoutez le fromage, la truffe et le beurre restant et mélangez. Ajouter le persil haché et servir.