J'adore les feuilles de pâte à brique, n'est-ce pas? J'ai toujours un paquet dans le frigo car les possibilités sont infinies et les résultats sont spectaculaires, peu importe si on les façonne en triangles, en rouleaux, en carrés ou en sacs. Si nous choisissons une bonne garniture, nous aurons une entrée ou un dessert avec un extérieur croquant et un intérieur juteux.

Et c'est une autre raison pour laquelle je prépare souvent une recette avec de la pâte à brique, qui est très polyvalente, admet à la fois une garniture salée et sucrée, avec de la viande, avec du poisson, avec des fruits, des légumes ... Tout ce que vous voulez! Et là je m'arrête car il semble qu'ils vont me donner une commission pour la vente de la pâte à brique (non, hein!). La recette que j'ai faite cette fois-ci est des petits pains croustillants farcis au poulet, avec quelques épices qui lui donnent une touche d'exotisme. Allons-y!.

Ingrédients

• 500 gr de poitrine de poulet
• Cebollas 3
• Persil
• 4 œufs (et un jaune)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Un peu d'huile d'olive
• Une demi-cuillère à café de poudre d'ail
• Une demi-cuillère à café de curcuma
• Un quart de cuillère à café de poivre
• XNUMX/XNUMX cuillère à café de gingembre moulu
• Un quart de cuillère à café de cannelle moulue
• Sel au goût
• 10 feuilles de pâte à brique

Élaboration

Placez la poitrine de poulet hachée dans un bol et ajoutez la poudre d'ail, le curcuma, le poivre, le gingembre, la cannelle et le sel. Mélangez très bien et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Quand il ne reste plus grand-chose à enlever le poulet, nous préparons une casserole dans laquelle nous allons ajouter trois cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre, quand il est chaud nous ajoutons les oignons finement hachés, les laissons un peu transparents et ajoutons le poulet . Nous remuons de temps en temps pour éviter que l'oignon ne brûle.

Lorsque le poulet est marqué, ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez sur feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Lorsque vous êtes prêt, retirez le poulet et laissez l'oignon à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et caramélise. Ajouter le persil et les œufs battus en remuant constamment pour éviter la formation d'une omelette. Pendant que nous allons couper le poulet déjà cuit en morceaux encore plus petits pour qu'il soit plus facile de faire les rouleaux. Nous mélangons le poulet avec l'oignon et l'œuf et c'est tout, nous avons déjà préparé notre garniture.

Maintenant, nous allons former les rouleaux, pour cela, nous allons couper chaque feuille de pâte à briques en quatre morceaux, de sorte que nous aurons quatre triangles. Dans chaque triangle, nous plaçons un peu de remplissage, du côté le plus large. Nous plions d'abord les côtés, puis nous nous enroulons. On scelle en badigeonnant avec du jaune d'oeuf et c'est tout.

Nous plaçons chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie, nous les peignons avec du jaune d'œuf et faisons cuire à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils peuvent également être frits dans beaucoup d'huile chaude (dans ce cas, il ne serait pas nécessaire de les peindre avec du jaune d'œuf).

Bon Appetit!.

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