Aujourd'hui, nous allons préparer un ragoût de soja vert aux légumes, une cuillère très saine et richeIl n'est pas très courant de l'utiliser dans nos cuisines, mais il est de plus en plus connu et utilisé.
Pour faciliter la cuisson car elle est très dure et qu'elle prendrait du temps à cuire, il vaut mieux la laisser tremper pendant 5-6 heures et donc en 40-60 minutes nous les ferons cuire. Il convient également de garder à l'esprit que lorsqu'il est cuit, il doit être retiré du feu avant que la peau ne s'ouvre. Il finira de cuire à l'extérieur avec la même chaleur de la marmite et du bouillon.
Ragoût de soja vert
Auteur: Montse
Type de recette: Plat
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 400 gr. soja vert
- Poireau 1
- ½ poivron vert
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate
- ½ cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
- ½ cuillère à café de paprika doux
Préparation
- La première chose que nous ferons est de faire tremper le soja vert. Nous mettons les graines de soja à tremper entre 5 et 6 heures, selon le fabricant.
- Dans une casserole, nous mettons 2-3 cuillères à soupe d'huile et mettons tous les légumes. Je les mets entiers, vous pouvez les mettre en morceaux.
- Nous égouttons le soja et l'ajoutons à la casserole avec les légumes.
- Couvrez d'eau froide, mettez-les sur feu vif, quand ils commencent à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que vous voyiez qu'ils sont cuits.
- Quand il reste peu, ajoutez du sel, un peu de cumin moulu, goûtez, il vaut mieux mettre le sel en dernier, retirer les légumes et les mettre dans un verre, un peu de paprika et un peu de bouillon.
- On écrase tout, avec le mixeur. Nous versons cela dans le pot, cela donne beaucoup de saveur et épaissit le bouillon.
- Nous goûtons, rectifions le sel et quand ils le sont, nous nous éteignons. Nous les laissons terminer la cuisson dans la même casserole.
- Quand ils sont servis très chauds.