Il y a un an, je savais à peine ce qu'était la polenta. Depuis que je l'ai découvert, cependant, je l'utilise occasionnellement en accompagnement de ragoûts, sautés ou salades. Et c'est précisément ainsi que je vous le propose aujourd'hui; accompagné d'un salade de roquette et de fraises.
La recette d'aujourd'hui est très simple. Ce qui vous prendra le plus de temps est de préparer le disques de polenta mais vous devez les faire à l'avance! Ces types de disques sont également fantastiques comme substitut aux toasts pour créer des canapés originaux. Mais concentrons-nous sur la salade à portée de main aujourd'hui.
Polenta à la roquette et salade de fraises
La polenta à la roquette et salade de fraises que nous vous proposons aujourd'hui est idéale en entrée. Oserez-vous le préparer? C'est vraiment simple.
Auteur: Maria
Type de recette: Entrée
Portions: 2-3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
Pour la polenta
- 1 tasse de polenta instantanée
- 3 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- Sal
- Poivre
- Huile d'olive
Pour la salade
- 3 poignées de roquette
- Coupe 1 de fraises
- Une amande tranchée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 1 cuillères à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole ou une cocotte, porter à ébullition le bouillon de légumes avec une pincée de sel et de poivre. Quand ça bout, on verse la polenta, Nous réduisons le feu au minimum et remuons pendant le temps indiqué par le fabricant. Chaque fabricant vous indiquera la quantité d'eau appropriée et comment procéder; celui que j'ai suggéré est indicatif.
- Une fois la polenta terminée, nous la versons sur un police lignée de papier four, de sorte que l'épaisseur de la couche de polenta soit d'environ ½ cm. Laisser refroidir complètement pour durcir puis réserver au réfrigérateur.
- Nous préparons la salade mélanger la roquette, les fraises tranchées et les amandes dans un bol. Nous battons les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse et réservons
- Nous sortons la polenta et la nous coupons avec un moule circulaire à la forme.
- Avec prudence nous faisons frire les disques de polenta à feu vif sur le gril ou le gril avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit marqué.
- Nous assemblons la plaque placer des disques de polenta et sur ceux-ci, une petite salade. Assaisonner avec la vinaigrette et servir.