Les températures se sont réchauffées mais chez nous on ne renonce pas aux ragoûts comme celui-ci de chez pois chiches au merlu et piments piquillos. Les ragoûts de légumes continuent d'occuper une place prépondérante dans notre menu de la semaine et continueront à le faire encore quelques mois.
Ce ragoût de pois chiches est particulièrement complet, idéal à servir accompagné d'une salade verte au déjeuner. Mélanger la légumineuse avec une base de légumes, quelques pommes de terre et du colin. Vous pouvez déjà imaginer son goût ! C'est un plat plein de saveurs qu'une fois essayé, vous répétez !
Sa préparation est très simple et cela peut être relativement rapide si vous pariez sur des pois chiches cuits en conserve au lieu d'utiliser des pois chiches séchés et de les faire cuire dans une cocotte-minute comme je l'ai fait. Préparez une double portion et si vous n'aimez pas les répétitions, congelez ! Bien sûr, si vous allez le faire, abandonnez la pomme de terre.
La recette
- 200 g de pois chiches secs, cuits
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- Cuillère à café de paprika 1
- Patatas 2
- Carottes 2
- 3 cuillères à soupe de tomate concassée
- Soupe de poison
- 4 longes de colin tranchées
- 6-8 piments piquillos, hachés
- Sel et poivre
- Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faire sauter l'oignon haché environ 10 minutes à feu moyen.
- Après ajouter l'ail haché et laisser cuire encore une minute avant de retirer la casserole du feu pour ajouter le paprika, bien mélanger le tout.
- Une fois fait, on remet la cocotte sur le feu et ajouter les pommes de terre hachées, la carotte tranchée et la tomate concassée et bien mélanger, cuire le tout pendant quelques minutes.
- Puis nous couvrons avec le bouillon, couvrir et porter à ébullition. Une fois atteint, baisser le feu et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Puis on incorpore le merlu, les pois chiches et cuire 5 minutes pour enfin ajouter les piments piquillo hachés.
- Nous servons les pois chiches avec du merlu et des piments piquillos.