La patate douce rôtie est un accompagnement parfait pour la viande, le poisson, les légumes et les céréales comme le riz. Si vous le pensez aussi, attendez de goûter cette patate douce rôtie aux oignons caramélisés, jambon et fromage de chèvre que nous vous préparons aujourd'hui et qui joue sur le sucré-salé.
La patate douce rôtie avec oignon caramélisé, jambon et fromage de chèvre que nous vous proposons aujourd'hui peut être servi en plat principal au déjeuner accompagné d'une tasse de haricots verts, comme nous l'avons fait. Mais aussi des pois, des épinards ou du riz. Choisissez votre propre combinaison!
La douceur de la patate douce et de l'oignon semi-caramélisé crée un contraste très intéressant avec la salinité du jambon. Et le chèvre, le chèvre fondant légèrement sur la patate douce rôtie, complète l'équation. Vous ne voulez pas essayer ?
La recette
- 1 patate douce
- ½ oignon rouge
- Quelques cubes de jambon
- Quelques morceaux de fromage de chèvre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Préchauffer le four à 200°C avec de l'air.
- On lave bien la patate douce – Je le fais habituellement avec le tampon à récurer – et nous le séchons.
- Nous l'ouvrons en deux et placez les deux moitiés sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Nous assaisonnons et nous prenons au four, au moins 20 minutes. Le temps dépendra de nombreux facteurs : la taille de la patate douce, le four lui-même... Dans mon cas c'était 40 minutes, mais il s'agit d'être vigilant.
- Pendant que nous rôtissons la patate douce, couper l'oignon en julienne et le pocher dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient semi-caramélisés.
- Lorsque la patate douce est rôtie, on le sort du four et déposer dessus l'oignon caramélisé égoutté, quelques cubes de jambon et quelques morceaux de fromage de chèvre.
- Nous servons la patate douce rôtie en accompagnement.