Gâteau au saumon et aux crevettes, parfait pour les occasions spéciales

Maintenant que Noël approche et nous aimons nous préparer recettes spéciales Je t'apporte celui que j'aime, c'est un Gâteau au saumon et aux crevettes. Cette recette est très savoureuse et les plus petits mangeront du poisson sans le savoir. C'est aussi une recette assez saine qui équilibrera les repas copieux que nous préparons à ces dates.

Un autre avantage du gâteau au saumon et aux crevettes est que nous pouvons le faire préparer quelques jours avant et au dernier moment ce n'est que pour le démouler et le décorer. Nous ne serons donc pas si occupés lors de dates spéciales et nous pourrons être plus reposés.

Pour cette recette, nous avons utilisé le nouveau lait évaporé idéal qui est partiellement écrémé et est livré avec un emballage beaucoup plus pratique. Le lait évaporé idéal préserve toutes les propriétés du lait avec une concentration plus élevée de nutriments.

Temps de préparation: Minutes 15

Temps de cuisson: 23 minutes avec thermomix et 45 minutes avec une cuisine traditionnelle

Degré de difficulté: Facile

Ingrédients (8 à 10 portions):

• 500 gr. saumon frais
• 400 gr. crevettes cuites (je les ai utilisées fraîches et cuites)
• 250 gr. Lait évaporé idéal
• 500 gr. tomates très mûres ou tomates poires, égouttées
• 50 gr. d'oignon
• 30 gr. poivre
• Oeufs 4
• 30 gr. de farine
• L'ail 1
• 30 gr d'huile
• sal
• poivre

Préparation:

Tout d'abord nous allons faire cuire le saumon. Pour ce faire, nous introduisons le filet de saumon dans une casserole recouverte d'eau avec un peu de sel. Nous attendons qu'il bout et quand il commence à bouillir, nous le laissons pendant 5 minutes et le retirons. Nous enlevons les épines et les transformons en morceaux. Je recommande d'acheter le filet de saumon car il est plus facile d'enlever les os.

Si nous avons acheté les crevettes fraîches, nous les cuisinons comme indiqué dans la recette Crevettes fraîches cuites. À présent on épluche les crevettes et nous mettons de côté 6 ou 7 queues de crevettes pour la décoration finale.

Pour cette recette, nous avons utilisé le thermomix mais nous allons donner une explication sur la façon de faire la recette également avec la cuisine traditionnelle, les étapes suivantes étant exclusives (ou nous les faisons avec le thermomix ou avec la cuisine traditionnelle).

Avec thermomix:

Une fois que nous avons préparé le saumon et les crevettes, nous allons faire le sauté. Pour ce faire, on met l'oignon, la tomate, le poivron, l'huile et l'ail dans le verre thermomix et on l'écrase pendant 10 secondes à la vitesse 4. Une fois que tout est écrasé, on le programme pendant 7 minutes, température varoma, vitesse 3 1/2 .

Ajouter le saumon et les crevettes (pensez à en laisser pour décorer) et mettre 3 minutes, 100º, vitesse 2.

Une fois terminé, nous ajoutons le lait idéal, les œufs, la farine, le sel et le poivre et mélangeons pendant 15 secondes à la vitesse 6. Nous programmons 8 minutes, 90 ° à la vitesse 5. Nous retirons le verre du thermomix et le mettons de côté pour refroidir un peu avant donner le dernier écrasé. Une fois que la température a un peu baissé, on programme 20 secondes en vitesse 6.

La cuisine traditionnelle:

Une fois que nous avons préparé le saumon, nous faisons le sauté. Pour ce faire, nous coupons l'oignon, la tomate, le poivron et l'ail en morceaux très finis. Nous le mettons dans une casserole avec l'huile et le faisons frire pendant 25 minutes. Une fois frit, nous le battons avec le mixeur.

Émiettez le saumon et coupez les crevettes en petits morceaux. Nous les ajoutons à la sauce et la laissons pendant 4 minutes à feu vif. Retournez-le de temps en temps pour éviter de coller.

On ajoute le lait idéal, les œufs, la farine, le sel et le poivre et on l'écrase à l'aide du mixeur. Enfin, nous la laissons pendant 10 minutes à feu moyen. Comme à l'étape précédente, nous le retournons pour qu'il ne colle pas.

Le gâteau est prêt. Maintenant nous devons juste le mettre dans un moule (allongé, ovale ou selon ce qui est le plus près de la main) et laissez-le refroidir au réfrigérateur. N'oubliez pas que les aliments fraîchement cuisinés ne peuvent pas être mis au réfrigérateur, vous devez attendre qu'ils soient chauds.

Nous démoulons le gâteau sur une belle assiette avec soin pour qu'il ne s'effondre pas.

Maintenant pour décorer le gâteau avec un peu de laitue et les queues de crevettes que nous avons réservées.

Le meilleur…

De plus, avec le lait idéal qu'il nous reste, nous pouvons faire un Lactonèse rose pour l'accompagner. Il suffit de remplacer le lait de la recette par du lait idéal et c'est tout! Cette sauce reste très savoureux avec le gâteau et il n'y a pas non plus de danger de salmonellose.

Plus d'informations - Crevettes fraîches cuites, Lactonèse rose