Panellets de patates douces et amandes, un bonbon traditionnel à ces dates de la Toussaint. Un bonbon simple facile à préparer à la maison. Les traditionnels sont à base d'amandes et de pignons de pin mais maintenant ils sont préparés dans diverses saveurs, comme la noix de coco, la citrouille, la patate douce comme celles-ci que je vous propose aujourd'hui.
Nous sommes à l'époque des patates douces et sa durée est très courte, avec eux nous pouvons préparer des crèmes, des purées et des bonbons comme ceux-ci panellets de patates douces et amandes, idéal pour la nuit d'Halloween.
Panellets de patates douces et amandes
Auteur: Montse
Type de recette: dessert
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 200 gr. patate douce rôtie
- 300 amandes moulues
- 200 gr. sucre
- Oeufs 2
- Une poignée d'amandes râpées, de pignons de pin ...
Préparation
- Pour réaliser les panellets de patates douces et d'amandes, nous commencerons par préparer les ingrédients. Nous allumons le four à 200 ° C et rôtissons les patates douces. Laissez-le refroidir.
- Nous retirons la pulpe de la patate douce et la réduisons en purée à l'aide d'une fourchette ou en purée.
- Dans un bol, nous mettons les amandes moulues, la patate douce rôtie et le sucre. Nous battons un œuf et l'ajoutons au mélange. Nous mélangeons tout très bien, vous devez être une masse compacte.
- Nous emballerons la pâte avec une pellicule plastique en faisant un rouleau. Nous mettons au frigo pendant quelques heures ou du jour au lendemain.
- Nous sortons la pâte du réfrigérateur, retirons le film et faisons des boules de même taille avec la pâte.
- On bat l'autre œuf, dans un bol on met des amandes émincées, des pignons de pin….
- Nous prenons les boules, nous les passons dans l'œuf battu puis dans l'amande hachée ou les pignons de pin.
- Dans une plaque à pâtisserie, nous mettrons une feuille de papier et nous mettrons les panellets, nous mettons la plaque au four et nous les aurons pendant environ 10 minutes, en faisant attention à ne pas brûler, il suffit de les dorer un peu.
- Lorsqu'elles le sont, nous les sortons du four, les laissons refroidir et prêtes à être consommées.