Nous allons en préparer panellets à la citrouille, idéal pour ces jours de Toussaint.
Un bonbon riche et simple à préparer, vous les aimerez sûrement, le potiron est très sain et avec un goût sucré donc je mets généralement moins de sucre. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre.
Pour que tous les ingrédients soient bien mélangés, il faut les laisser au réfrigérateur pendant 24 heures.
Panellets au potiron un bonbon à déguster à la Toussaint et à Halloween.
Panellets au potiron
Auteur: Montse
Type de recette: confiserie
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 250 gr. potiron cuit ou rôti
- 300 gr. amande moulue
- 150 grammes sucre + 2-3 cuillères à soupe d'intervalle pour enrober
- 1 oeuf
- ½ zeste de citron (facultatif)
- Pour enrober les panellets de citrouille
- 100 grammes d'amandes granillo, pignons de pin...
- 100 grammes amandes entières crues
Préparation
- Pour préparer les panellets de potiron, nous allons commencer par cuire le potiron.
- Nous allons faire cuire la citrouille, la couper en morceaux, la mettre dans un bol et la faire cuire pendant 7 à 8 minutes. Nous le sortons et l'écrasons bien pour qu'il n'y ait plus de morceaux.
- Dans un bol on met tous les ingrédients la poudre d'amande, le sucre, le potiron et le zeste de citron. On mélange bien le tout.
- Nous formons un rouleau avec la pâte, l'enveloppons d'une pellicule plastique et la laissons au réfrigérateur d'un jour à l'autre.
- On prépare les panellets, on met les amandes granillo dans un bol ou une assiette, un peu de sucre d'autre part et d'autre part les amandes crues. On fait des boules avec la pâte, on en passe quelques-unes dans l'amande granillo, d'autres on les passe dans du sucre et on met une amande crue au milieu.
- Nous mettons les boules dans un plat allant au four. On bat l'œuf et avec un pinceau de cuisine on peint la base des panellets.
- Nous mettons le plateau au four à 180º C jusqu'à ce qu'il soit doré. On les sort, on les laisse refroidir à température ambiante et ils seront prêts à déguster !!!
- Ils sont très bons et comme vous pouvez le voir ils sont préparés tout de suite. Si vous en avez, ils se conservent bien plusieurs jours en conserve.