Coeliaques: pâte à raviolis sans gluten

Avec cette recette sans gluten pour tous les coeliaques, vous pouvez préparer la pâte pour les délicieux raviolis avec différentes garnitures telles que la viande, le poulet ou le fromage cottage et vous obtiendrez des combinaisons simples qui vous permettront de goûter cette nourriture saine.

Ingrédients:

1 tasse de fécule de maïs
1 tasse de fécule de manioc
1/2 tasse de lait écrémé en poudre
100 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de poudre auto-levante sans gluten
1 oeuf
Sel au goût

Chuno

Préparation:

Pour préparer le chuño, faites cuire 100 cc d'eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de fécule de manioc, jusqu'à obtenir une pâte transparente.

Ensuite, dans un bol, tamisez le manioc, la fécule de maïs, ajoutez du sel au goût, la poudre auto-levante sans gluten, le lait écrémé en poudre, l'œuf, le beurre et enfin le chuño. Remuez bien tous les ingrédients.

Pétrir la préparation précédente jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie. Remplissez, assemblez et coupez les raviolis de la manière habituelle.