Crème pâtissière maison, un dessert traditionnel

Et à quel point les crème pâtissière maison? À de nombreuses occasions pour des raisons pratiques, de confort ou de temps, je dois avouer que je jette l'enveloppe et qu'elles fonctionnent. Ils fonctionnent tant que vous ne mettez pas un bol de crème anglaise et un fait maison à côté, bien sûr.

Ce n'est pas un dessert que je cuisine habituellement, mais c'est un de ces desserts qui a le goût de la maison. Un dessert que j'ai vu plusieurs générations cuisiner, chacun utilisant ses propres ingrédients, quantités et astuces. Ceux que je vous montre sont très simples et délicieux si vous les accompagnez de biscuits et cannelle moulue. Si après les avoir préparés, vous ne savez pas quoi faire avec les blancs restants, dans Recettes Ecocina, nous vous donnons une solution sucrée: Palmeritas à la meringue et aux amandes.

Ingrédients

• Jaunes 4
• 1/2 l. Lait
• 150 g. de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 bâton de cannelle
• Cannelle en poudre à décorer
• Biscuits Maria pour décorer

Élaboration

nous mettons chauffer le lait avec le bâton de cannelle dans une casserole à feu vif. Laissez bouillir quelques minutes avant de le retirer du feu. Nous filtrons le lait et le réservons.

Dans une autre casserole, nous ajoutons les jaunes, le sucre et la fécule de maïs et on mélange avec quelques tiges. Une fois la pâte homogène obtenue, ajoutez petit à petit le lait réservé en remuant.

Nous portons la casserole au feu et continuons à remuer, toujours dans le même sens, jusqu'à ce que le mélange s'épaissit. Nous ne la laissons pas bouillir; avant cela, nous retirons la casserole du feu et continuons de remuer pendant quelques minutes de plus.

Nous versons la crème dans les conteneurs, placez un cookie sur le dessus et laisser refroidir à température ambiante.

Saupoudrer de cannelle avant de servir.

notes

• J'aime que le cookie devient mouC'est pourquoi je le mets quand la crème anglaise est encore chaude. Si vous préférez qu'ils soient croquants, ajoutez-les avec la cannelle avant de servir.
• Fécule de maïs Il aide la crème à épaissir, selon la consistance que vous voulez qu'elle ait, vous pouvez en ajouter un peu moins ou un peu plus.
• Sur les photos, ils sont très jaunes, en réalité leur couleur est beaucoup plus "pâle"

Plus d'informations - Pâte feuilletée à la meringue et aux amandes

Plus d'informations sur la recette

Temps de cuisson Minutes 30

Le temps total Minutes 30

Kilocalories par portion 110