Pâte feuilletée à la meringue et aux amandes

Face à des invités inattendus, vous devez généralement improviser; revoir les ingrédients dont on dispose et utiliser la créativité. Ces palmiers en étaient le fruit; la moitié d'entre eux sont passés de simples Palmiers Hojaldre devenir du maïs soufflé feuilleté avec meringue et amandes.

Celui qui aime la meringue appréciera ce dessert improvisé; celui qui n'est pas si "doux" préférera sa version traditionnelle. L'avantage est que faire les deux ne vous prendra que 50 minutes et quelques minutes quelques ingrédients: pâte feuilletée, beurre, sucre, blancs d'œufs et amandes. Allons-nous improviser?

Ingrédients

Pour 15 palmiers

• Feuille de pâte feuilletée rectangulaire
• 1 noix de beurre fondu
• 4-5 cuillères à soupe de sucre
• Les blancs d'œufs 2
• Une pincée de sel
• Amandes roulées

Élaboration

Nous préparons les palmiers. Pour ce faire et comme nous l'avons expliqué à une autre occasion, nous commençons par étaler une fine couche de sucre sur le plan de travail et étaler la pâte feuilletée dessus. Badigeonner la pâte feuilletée d'un peu de beurre, saupoudrer de sucre et rouler dessus en pressant légèrement - l'objectif n'est pas d'étirer la pâte, mais d'imprégner le sucre.

Nous marquons le centre de la pâte et plions les extrémités de la pâte jusqu'à la marque. Nous saupoudrons de sucre ci-dessus et nous repassons le rouleau. Nous répétons cette opération une fois de plus. Pour finir, nous plions une moitié sur l'autre, saupoudrons à nouveau de sucre et coupons la pâte en portions de 1 cm. épais environ.

Nous plaçons les palmeritas sur un papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie, en les pressant légèrement pour les déposer et en laissant suffisamment d'espace entre l'une et l'autre. Nous prenons au frigo 10 minutes pendant que nous préchauffons le four à 190 °.

Nous faisons cuire les palmeritas à 190 ° C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous les retournons et les faisons cuire encore 4 à 5 minutes.

Pendant qu'ils se refroidissent nous roulons jusqu'à la neige deux blancs avec une pincée de sel. Une fois froide, étalez généreusement la meringue sur les palmiers et terminez la préparation en y déposant quelques tranches d'amandes.

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