Aujourd'hui je propose d'adoucir le week-end avec ces mini cheesecakes avec du chocolat et des noix. Une belle proposition pour surprendre nos invités, sans aucun doute! mais aussi pour nous traiter en famille. C'est une tentation à laquelle peu de gens peuvent résister.
L'avantage des gâteaux au fromage est que peut être préparé à l'avance, conserver au réfrigérateur et leur donner la dernière touche le jour même où ils sont servis. C'est ainsi que nous l'avons fait avec ces mini-gâteaux qui, servis individuellement, facilitent grandement le travail. Faites-les préparer chacun sur une assiette et le dessert est arrivé… surprenez-les!
Mini gâteaux au fromage au chocolat et aux noix
Auteur: Maria
Type de recette: Pour le dessert
Ingrédients
Pour le cheesecake
- 6 biscuits digestifs
- 3 cuillères à soupe de noix hachées
- 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 + 2 cuillères à soupe de sucre divisé
- 110g. fromage à la crème à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 oeuf
- 80 ml. sirop de maïs ou sirop de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la ganache
- 110 g. chocolat haché
- 118 ml. crème
- 2 cuillères à soupe de sirop ou de sirop de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Pour décorer
- Noix hachées
Préparation
- Nous préchauffons le four à 180 ° C et nous plaçons des moules en papier muffin sur les moules métalliques.
- Nous écrasons les ingrédients de la base: biscuits, noix, beurre et 2 cuillères à soupe de sucre. Si nécessaire pour tasser la pâte, nous ajouterions un peu plus de beurre.
- Nous plaçons une cuillère à soupe du mélange dans le base de chaque moule et nous pressons.
- Nous faisons cuire les bases 10 minutes. Ensuite, nous sortons le moule à muffins du four et le laissons refroidir sur une grille pendant que nous préparons la garniture au fromage.
- Pour ce faire, nous battons le fromage à la crème, les 2 cuillères à soupe de sucre et la fécule de maïs. Quand ils sont bien mélangés, ajoutez l'œuf et battez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit intégré.
- Enfin, on ajoute le sirop de maïs et l'essence de vanille et battre à nouveau pour qu'ils soient bien mélangés.
- Nous distribuons le remplissage fromage dans les moules et cuire au four 15-20 minutes jusqu'à ce que la garniture prenne. Ensuite, nous les mettons au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient totalement froids.
- Nous démoulons les cheesecakes et nous préparons le ganaché. Pour ce faire, nous plaçons le chocolat haché dans un bol et chauffons la crème dans une casserole (elle ne doit pas bouillir). Une fois chaud, versez la crème sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes. Puis on remue pour que le chocolat fondu et la crème se mélangent bien,
- Ajouter le reste des ingrédients de la ganache, mélanger à nouveau et laisser reposer quelques minutes.
- Nous mettons un généreuse cuillère à café de chocolat au centre de chaque mini cheesecake.
- Nous distribuons des noix hachées ci-dessus et nous le remettons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.