Millefeuille d'aubergine avec riz et fromage croquant

Parfois, faire des plats plus élaborés et sophistiqués ne coûte rien, il suffit de vouloir cuisiner et de prendre un peu de temps. Avec le travail, il est difficile de faire des choses comme ça, mais pendant ces vacances de semaine Sainte Vous pouvez marquer un peu avec votre partenaire avec cette délicieuse recette de millefeuille d'aubergine.

Les aubergines sont un aliment bas en calories, car ils sont bons pour les régimes amaigrissants. De plus, il nous fournit les fibres nécessaires pour réguler notre transit intestinal, et est une riche source de fer et de magnésium, devenant l'un des légumes essentiels pour ceux qui souffrent d'anémie.

Ingrédients

• 1 grosse aubergine épaisse.
• 2 oeufs
• 2 tranches de jambon serrano.
• 1 morceau de chorizo.
• 1/4 de ciboulette.
• 2 petites tomates.
• 100 g de riz.
• L'huile d'olive.
• Pincée de sel.
• Thym.
• Origan.
• Fromage semi-affiné.

Préparation

Tout d'abord, il faut y aller faire cuire les œufs  dans l'eau pendant environ 10 à 12 minutes. Une fois cuits, nous les refroidirons et les coupons en tranches, et les réserverons pour plus tard.

Ensuite, nous faisons le riz. Pour ce faire, nous allons couper l'oignon, la tomate, le jambon serrano et le chorizo ​​en petits cubes. Dans une poêle, nous mettrons un filet d'huile d'olive, et nous ajouterons l'oignon, quand il sera doré, nous ajouterons la tomate et la laisserons frire.

Ensuite, nous ajouterons le chorizo ​​et le jambon, en remuant bien pour mélanger les saveurs. Après quelques minutes, nous incorporerons le riz, nous remuerons en ajoutant de l'eau pour le cuire. Pendant la cuisson, nous remuons et ajoutons peu à peu plus d'eau, pour que le riz libère l'amidon et prenne un texture miellée.

D'ailleurs, nous laverons le aubergine et nous le découperons en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Nous ajouterons une pincée de sel à ceux-ci et les placerons sur une plaque chauffante pour les faire petit à petit avec un peu d'huile d'olive.

De plus, nous faisons le chips de fromage. Pour ce faire, nous allons râper le fromage semi-affiné sur une assiette et nous en prendrons des petites poignées et les déposons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Nous allons lui donner une forme circulaire et ajouter un peu d'origan. Nous le porterons au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré à 180 ° C.

En conclusion, nous monterons le millefeuille. Nous mettrons une base d'aubergine grillée, sur le dessus une tranche d'œuf à la coque et, enfin, une cuillère à soupe de riz au miel. Ainsi de suite, jusqu'à en monter quelques-uns. Accompagnez cela strudel avec les chips de fromage.

Plus d'informations sur la recette

Temps de préparation Minutes 25

Temps de cuisson Minutes 15

Le temps total Minutes 40

Kilocalories par portion 324