Parfois on devient trop compliqué quand on a des invités. Nous voulons vous surprendre avec quelque chose de spécial que nous ne dominons pas toujours et finissent par nous submerger dès qu'un problème apparaît, ça vous ressemble ? Avec le temps cependant, on apprend à sécuriser les plats principaux et ce merlu en sauce est une garantie.
Pour faire ça merlu en sauce C'est très simple et très rapide, ce qui vous laissera le temps de préparer le reste du menu ou simplement de déguster les convives, c'est de cela qu'il s'agit. Les ingrédients, en plus, sont peu nombreux et simples. Que demander d'autre ? C'est bien, bien sûr.
Un bon colin frais fera monter ce plat d'un cran. Vous pouvez bien sûr ajouter quelques morceaux de fruits de mer Pour le rendre plus festif, quelques moules ou palourdes, mais ce n'est pas indispensable. Parier sur un merlu frais, la saveur sera bonne en soi. Préparez quelques champignons à l'ail en entrée et vous aurez le déjeuner ou le dîner prêt.
La recette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- 7 filets de merlu avec peau
- Farine pour enrober le merlu
- 1 verre de bouillon de poisson
- 1 verre de vin blanc
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2 brins de safran
- Persil
- Sal
- Poivre
- Hacher l'oignon et le pocher avec l'huile d'olive dans une casserole pendant 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, assaisonner les longes de merlu et nous les battons dans la farine, en enlevant l'excès.
- Après 10 minutes, nous avons augmenté un peu le feu pour sceller les longes de merlu sur les deux côtés. Nous ne voulons pas qu'ils soient terminés, juste scellés.
- Puis nous versons le bouillon de poisson, vin blanc, tomate, poudre d'ail, fils de safran et une pincée de persil, couvrir et porter à ébullition.
- Une fois qu'il bout, le découvrir et cuire à feu vif pendant 5 minutes pour que la sauce réduise.
- Nous servons le merlu en sauce piquante.