Merlu en sauce au brocoli, une recette simple et saine. Associer le poisson aux légumes n'est pas très facile, mais il peut être mélangé à la sauce pour lui donner une autre saveur et ainsi introduire les légumes dans des plats à base de poisson ou de viande.
Cette fois c'est un plat simple, une sauce très facile où les légumes sont introduits d'une manière simple et en mélangeant les saveurs c'est très bon.
Vous êtes sûr de l'aimer, si vous n'aimez pas le brocoli, vous pouvez ajouter d'autres légumes.
Merlu en sauce au brocoli
Auteur: Montse
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 8 tranches de légumes
- 2 gousses d'ail
- Brocoli
- 150 ml. vin blanc
- 1 petit verre d'eau ou de bouillon de poisson
- 4-5 cuillères à soupe de crème liquide
- 100 gr. de farine
- Huile
- Sal
Préparation
- Pour préparer le colin en sauce aux brocolis on va commencer par éplucher l'ail, le hacher très petit.
- On met une cocotte avec un jet d'huile à feu moyen.
- Par contre on met la farine dans une assiette.
- On sale les morceaux de merlu que l'on aura propres et coupés en tranches ou en morceaux sans arête, cela n'est pas fait par le poissonnier.
- On sale les morceaux de merlu, on les passe dans la farine et quand l'huile est chaude on les fait frire, en les dorant un peu à l'extérieur des deux côtés. Nous sortons et réservons.
- On profite de la même huile, si besoin on en rajoute un peu plus.
- On va baisser un peu le feu, on ajoute l'ail et on les laisse libérer leur saveur, avant qu'ils ne prennent de couleur on ajoute le vin blanc, on le laisse réduire.
- Ajouter l'eau ou le fumet de poisson, chauffer. On ajoute la crème, un peu de sel.
- On met les morceaux de merlu, on râpe le brocoli la partie verte pour qu'il se mélange à la sauce, la quantité qu'on aime et on met quelques morceaux dans la sauce.
- On laisse le tout 10 minutes, on goûte le sel et c'est tout.