Merlu au four

Il y a quelques années, j'ai été confronté à tout un merlu chez le poissonnier, je n'avais jamais pensé que cela avait l'air aussi effrayant. Pire encore, c'est quand ils m'ont dit que pour vérifier sa fraîcheur, je devrais faire couler du sang si je le coupais. A partir de ce moment, j'ai préféré continuer à penser que les filets de merlu nagent joyeusement dans les mers et que nous les avons attrapés prêts et sans os pour les emmener au four. Aujourd'hui, nous allons préparer quelques filets de merlu au four que bien sûr nous achèterons congelés et sans os. Nous atteindrons la note de couleur avec de délicieux tomates séchées.

Temps de préparation: Minutes 20

Ingrédients ( pour deux)

• 2 filets de merlu
• 1 sachet de tomates séchées
• 1 fromage à tartiner aux fines herbes
• 3 gousses d'ail
• feuilles de basilic frais
• huile d'olive
• jus de citron
• sel, poivre, sucre
• chapelure

Préparation:

Les tomates séchées sont hydratées pendant plusieurs heures dans de l'huile d'olive. Nous pouvons également les mettre dans de l'eau minérale pendant une heure. Je recommande l'eau minérale pour qu'elle n'ait pas le goût de chlore avec l'eau du robinet. Ensuite, nous les mettons dans une casserole avec l'huile où ils étaient hydratés et nous ajoutons de l'ail émincé, des feuilles de basilic coupées, du sel et du sucre. Nous laissons au feu jusqu'à ce que l'ail soit cuit.

D'autre part, nous arrangeons les filets de merlu dans un bol avec de l'huile, assaisonnons et saupoudrons de jus de citron. Saupoudrez ensuite de chapelure et de gouttes d'huile et faites cuire au four environ 8 minutes, ou un peu plus si elles étaient encore congelées.

Passé ce délai, nous le sortons du four et si nous l'avons congelé, nous retirons l'excès d'eau qui peut se trouver à la source. Ensuite, nous l'étendons avec du fromage abondant aux fines herbes.

Nous mettons la préparation de tomates séchées et de chapelure sur le dessus et retournons au four pendant six minutes de plus.

Nous servons chaud et n'oublions pas le pain pour les tomates!