La recette que je propose aujourd'hui est très simple et une de celles que vous aimez beaucoup, certaines Moules en sauce, un très bon apéritif ou entrée. Si vous aimez les fruits de mer, c'est une recette très savoureuse, en raison de la sauce qu'elle contient et de la grande saveur que donnent les moules.
C'est une recette simple et très savoureuse, Il est très important que les moules soient fraîches et bonnes, elles donneront donc à la sauce une bonne saveur. Et si vous aimez le piquant, il vous suffit de mettre un morceau de piment fort ou un peu de sauce piquante.
Moules en sauce
Auteur: Mont Morote
Type de recette: tapas
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de moules
- 1 oignon
- 2 ail
- Un petit verre de vin blanc (150 ml.)
- persil
- Du paprika doux ou chaud
- 100 gr. tomate frite
- Une feuille de laurier
- Huile
- Un petit verre d'eau
Préparation
- Nous nettoyons les moules en enlevant toute la barbe des coquilles. Nous avons réservé.
- Hachez l'oignon et l'ail, mettez une casserole sur le feu avec un bon jet d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'il commence à prendre couleur.
- Ajouter la tomate frite, remuer, laisser reposer quelques minutes et mettre une demi-cuillère à café de paprika, remuer et ajouter le vin blanc, laisser réduire l'alcool pendant quelques minutes, ajouter les moules avec un peu d'eau, la baie feuille.
- Laisser le tout cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. On goûte la sauce au cas où l'on voudrait assaisonner et enlever les moules qui n'ont pas été ouvertes, car c'est qu'elles ne sont pas bonnes.
- Hachez le persil, posez-le dessus et éteignez-le.
- Et nous servons !!!
- Ils peuvent être consommés chauds ou froids, du jour au lendemain la sauce est bien meilleure.