Lotte aux crevettes, un plat idéal à préparer en toute occasion ou pour un dîner ou un déjeuner de Noël. La lotte est un poisson blanc très nutritif et sain. Un plat simple, rapide à préparer et très bon.
El la lotte a une chair ferme et un goûta, avec elle, nous pouvons préparer de nombreux plats. Mais depuis que ceux-ci arrivent Fêtes de Noël Nous allons préparer un autre plat festif mais simple et rapide que nous pourrons préparer à l'avance. Un plat pour être luxueux.
Lotte aux crevettes
Auteur: Montse
Type de recette: Poisson
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 grosse lotte
- Crevettes
- 150 ml. vin blanc
- 1 verre de bouillon de poisson
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 1-2 cuillères à soupe de farine
- Persil
- De l'huile et du sel
- Des arêtes de poisson
- Persil, 2-3 gousses d'ail
Préparation
- Pour préparer la lotte aux crevettes, nous allons préparer un bouillon avec la tête et les arêtes de la lotte et d'autres poissons à bouillir pour préparer le bouillon de poisson. On le mettra avec un peu de persil, quelques gousses d'ail entières et une poignée de sel. On va laisser cuire 20 minutes. Nous avons réservé.
- Nous épluchons les crevettes, retirons les têtes et la carapace du corps. On met une cocotte avec un bon jet d'huile, on ajoute les têtes et carapaces des crevettes. Nous les laissons libérer toute la saveur dans l'huile. Nous les sortons et nous pouvons les ajouter au bouillon de poisson.
- Dans cette même cocotte avec l'huile que nous avons avec le jus de crevettes, nous ajouterons un peu plus d'huile si nécessaire, nous ajouterons l'oignon et l'ail hachés. On laisse cuire à feu moyen pour que l'oignon soit bien poché.
- Lorsqu'elle est pochée, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de farine, selon la quantité de lotte. S'il est gros et que vous voulez qu'il ait une bonne sauce, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. laisser cuire une minute. Ajouter le vin blanc, laisser réduire 2-3 minutes et ajouter le fumet de poisson, remuer et cuire 10 minutes. Nous goûtons le sel et le laissons à notre gré.
- Après ce temps, nous salons les morceaux de lotte et les ajoutons au bouillon, nous le laissons pendant 7-8 minutes. Si vous l'aimez plus, echo vous pouvez le laisser plus longtemps.
- Lorsque le poisson est cuit, ajoutez les crevettes pendant quelques minutes. Hachez suffisamment de persil, ajoutez-le à la poêle et éteignez.
- Et prêt à manger !!