Comment puis-je vous apporter une recette pour le lait frit, un dessert à ne pas manquer ces jours de Pâques.
La le lait frit est un dessert ce qui est très bien. Cela semble très compliqué à première vue mais ce n'est pas comme ça, c'est très simple. Il suffit d'avoir un peu de patience quand on est avec la crème pour qu'elle se fasse lentement pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux et qu'il reste une crème fine et riche.
Lait frit que je propose est fait avec de l'amidon, vous pouvez le trouver dans n'importe quel centre commercial, mais vous pouvez utiliser de la fécule de maïs, ça a l'air bien. Je n'ai pas mis d'oeuf dans la pâte non plus, il ne le prend que dans la pâte. En soi, c'est un dessert à base de lait, d'amidon ou de farine et de sucre.
Comme vous pouvez le voir, nous pouvons préparer un riche dessert traditionnel pour profiter de ces jours.
Lait frit
Auteur: Montse
Type de recette: dessert
Portions: 6
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 180 gr. sucre
- 120 gr. amidon ou fécule de maïs
- 1 bâton de cannelle
- 1 morceau de zeste de citron
- Pour battre:
- Oeufs 2
- 100 gr. amidon ou farine
- 100 gr. sucre
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- Huile douce pour la friture
Préparation
- Nous séparerons un verre du litre de lait et réserverons. Nous allons mettre le reste à chauffer dans une casserole avec le bâton de cannelle et le zeste de citron, laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, éteindre et laisser reposer 10 minutes.
- Nous enlevons le zeste de citron et le bâton de cannelle et remettons la casserole au feu avec le sucre, nous remuerons. Nous aurons un feu doux. Là où nous avons le reste du lait, nous dissolvons l'amidon.
- Lorsque le lait est chaud, ajoutez le lait avec l'amidon, avec quelques bâtonnets, en remuant le mélange sans s'arrêter à feu très doux, jusqu'à ce qu'il soit comme une crème épaisse et lisse, environ 15 minutes.
- Quand on voit que c'est fait, on éteint le feu, on prépare un moule carré. Mouillez-le avec un peu d'eau ou de beurre et ajoutez la crème, couvrez d'un film, laissez-le chauffer et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse pendant 3-4 heures ou toute la nuit.
- Après ce temps, nous le sortons et le coupons en morceaux carrés.
- Nous préparerons une assiette avec la farine et une autre avec l'œuf battu et nous passerons les morceaux, d'abord dans la farine puis dans l'œuf.
- Nous mettrons une poêle avec beaucoup d'huile sur le feu et quand il sera chaud, nous ferons frire les morceaux de crème.
- Nous les sortirons et les transférerons dans une assiette avec du papier absorbant.
- Nous aurons préparé un plat avec du sucre et de la cannelle, nous enroberons les morceaux.
- Et prêt à servir !!!