L'houmous de quelques années a maintenant gagné en présence à notre table. Dans ces pages, il existe plusieurs versions que nous avons proposées: classique, patate douce, du poivrons rôtis... Aujourd'hui, nous en ajoutons un autre à la liste: Houmous de chou-fleur un de mes préférés!
Le houmous de chou-fleur n'est pas plus difficile à préparer que les autres houmous. Il faut passer 20-30 minutes, oui, pour rôtir le chou-fleur au four avec quelques épices grâce auxquelles l'houmous aura une saveur supplémentaire. Oserez-vous le préparer? Vous pouvez prends-le comme collation avec un toast de pain de blé entier ou avec des légumes al dente.
Ingrédients
- 200 g. chou-fleur haché
- 2 + 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 60 ml. jus de citron
- 425 g. pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 35 g. graines de sésame
- 1 gousse d'ail pelée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Paprika, amandes et huile d'olive pour décorer.
Préparation
- Nous préchauffons le four à 230 ° C et tapisser le bac de papier sulfurisé.
- Dans un bol on mélange les bouquets de chou-fleur avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, curry, sel de mer et poivre fraîchement moulu.
- Ensuite, nous étalons le chou-fleur sur la plaque du four et on cuit 20 minutes ou jusqu'à tendreté, en retournant après 10 minutes. Une fois tendre, sortir du four et laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile d'olive, le jus de citron, les pois chiches, les graines de sésame, l'ail, le cumin et le chou-fleur cuit. Nous broyons jusqu'à ce que nous obtenions un mélange lisse.
- Nous réservons l'houmous de chou-fleur dans un récipient au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, lorsque nous l'accompagnerons avec paprika, quelques amandes et un peu d'huile d'olive.