Crème pâtissière, garniture pour toutes sortes de desserts

Salut bien!! Aujourd'hui, il existe de nombreux types de variantes en ce qui concerne le garniture de dessert, sucré ou salé, selon le goût du diner. UNE bon génoise, gâteau et plus il doit porter, dans la plupart des cas, un bon remplissage. Ceux-ci peuvent être des crèmes, des confitures, des sirops, des noix, des fruits confits, des fruits mélangés à de la crème ou du yogourt, du chocolat, etc.

Quand développer un dessert avec sa garniture correspondante, nous devons prendre en compte pour quelle occasion et quel type de dîner nous allons rencontrer. Autrement dit, s'il s'agit d'un gâteau d'anniversaire pour un enfant, on sait déjà qu'il aimera le chocolat ou qu'il a des dessins et des couleurs. Cependant, s'il s'agit d'une collation entre amis adultes, la garniture peut contenir des saveurs plus fortes, telles que du café ou de l'alcool. De plus, et très important, si nous savons si un dîner est allergique ou n'aime pas les aliments que nous utilisons, alors il procédera à la changer ou à vous offrir autre chose. Sachant cela, nous ne doutons pas que nous nous en sortirons bien.

Eh bien, l'autre jour, j'ai fait un gâteau aux biscuits (je téléchargerai la recette pour vous), que j'ai rempli crème patissière. Cette crème est très utile pour tout dessert, car elle est très facile et rapide à préparer, et la plupart des convives ne se plaignent pas en la dégustant.

Ci-dessous je laisse les ingrédients et la préparation de cette recette pour crème patissière. J'espère que ça vous plait.

Ingrédients

• 1 l de lait.
• 3 œufs entiers.
• 2 jaunes d'œufs.
• 50 g de fécule de maïs.
• 100 g de sucre.
• Cannelle en branche.
• Écorces d'orange et de citron.

Préparation

Ces ingrédients seraient de remplir un génoise normale (6 personnes). Si c'était pour plus de monde ou pour tout dessert de plus grande ampleur, nous doublerions et / ou triplerions les ingrédients pour chaque cas.

Il faut d'abord mettre le litre de lait dans une casserole et porter à ébullition avec la cannelle et les écorces d'orange et de citron. Nous faisons cela pour que le lait prenne tout l'arôme et la saveur de la cannelle, de l'orange et du citron. D'autre part, essayez toujours de ne pas ramasser la partie blanche de l'orange ou du citron lors de la coupe de la peau, car cela pourrait légèrement aigrir le goût du lait et modifier le goût de crème patissière. Lorsqu'il a bouilli, nous le réservons séparément.

Dans un bol, nous plaçons les 3 œufs entiers avec les 2 jaunes (nous les séparerons au préalable). On bat bien, et on ajoute le sucre petit à petit (ne pas rajouter d'un coup car les œufs cristalliseraient et ils ne nous serviraient pas). Quand tout est battu, ajoutez la fécule de maïs et continuez de bouger.

Puis, quand on voit que tout est bien uniforme, nous incorporons le lait que nous avons déjà tendu et continuons à battre. Ensuite, nous mettons ce mélange dans une casserole et l'apportons au feu. Ce feu doit avoir une température basse-moyenne pour ne pas nous coller.

Enfin, on remue avec une tige sans la détacher du bas pour s'assurer, comme je l'ai déjà dit, qu'elle ne nous colle pas. Nous retirerons du feu lorsque nous obtiendrons un mélange crémeux. Laisser réchauffer un peu et nous pouvons remplir notre dessert. J'espère que vous l'aimez et vous me direz comment vous avez utilisé ce grand crème patissière.

Plus d'informations - tarte aux pommes

Plus d'informations sur la recette

Temps de préparation Minutes 10

Temps de cuisson Minutes 10

Le temps total Minutes 20

Kilocalories par portion 237