Qui peut résister à ce gâteau ? Je l'ai essayé lors d'un anniversaire et je n'ai pas pu m'empêcher d'en chercher un similaire pour les célébrations futures. Et c'est gâteau à la mousse au chocolat Enrobé de chocolat, il a une texture très douce, une saveur intense et froide et se marie à merveille en été.
Vous n'avez pas besoin d'un four pour le cuire et vous pouvez préparez-le la veille, Deux avantages pour moi. Et préparer le menu pour une fête pour un bon nombre de personnes est très laborieux et c'est toujours bien de pouvoir préparer quelque chose à l'avance, vous ne trouvez pas ?
Le faire est très simple ; Vous n'avez besoin que d'une base de boudoirs bien pressés et d'un crème au chocolat pour lequel vous devrez vous procurer une demi-douzaine d'ingrédients, tous en vente dans n'importe quel supermarché. Vous ne voulez pas déjà l'essayer ?
La recette
- Gâteaux éponge coccinelle pour la base
- 200g. chocolat au lait ou noir
- 100 g. de sucre
- 400 ml. crème fouettée
- Les blancs d'œufs 3
- 6 feuilles de gélatine
- 75g. de chocolat noir.
- 75 grammes. crème fouettée
- 15 grammes. de beurre.
- Nous hydratons la gélatine dans l'eau pendant 10 minutes.
- On tapisse les parois du moule (26×18 ou équivalent) avec papier acétate et je l'ai mis avec du papier sulfurisé.
- Puis on place les gâteaux sur le socle d'un moule amovible bien collé et en les aplatissant pour qu'il y ait une base solide et plate. Ensuite, nous réservons au réfrigérateur.
- Pour préparer la mousse, on fouette la crème d'un côté avec la moitié du sucre. Et de l'autre, les blancs d'œufs avec l'autre moitié du sucre.
- Puis on fait fondre le chocolat Bain marie.
- Une fois fondu, nous le retirons du feu et on mélange avec la gélatine égoutté jusqu'à ce qu'il soit parfaitement dissous et intégré.
- Puis on mélange le chocolat avec les blancs fouettés avec des mouvements enveloppants en veillant à ce que le chocolat ne soit pas chaud mais tiède.
- Une fois fait, On ajoute également la chantilly se mélangeant bien avec des mouvements enveloppants.
- On met délicatement le mélange sur le fond du gâteau, on aplatit la surface avec une spatule et on laisse refroidir au moins5 heures au réfrigérateur pour qu'il prenne et se compacte.
- Puis nous préparons la couverture. Pour ce faire, on fait bouillir la crème dans une casserole et on la verse sur un bol dans lequel on aura mis le chocolat haché. On ajoute le beurre pour ajouter de la brillance et de la douceur et on laisse le tout fondre. Alors oui, on mélange.
- On sort le gâteau du réfrigérateur et nous étendons la couverture sur toute la surface.
- On congèle le gâteau pendant 24 heures puis on démoule en retirant l'acétate.
- Nous avons apprécié la mousse au chocolat froide et tardive.