Vous n'avez pas besoin d'aller loin pour manquer le goût de la maison, celui qui devrait être présent dans notre livre de recettes comme s'il s'agissait d'un fond de placard. La tradition et l'avant-garde parmi les casseroles ne sont pas en contradiction, en effet, elles se marient très bien. Pour cette raison, aujourd'hui je confesse ma part de mes racines et partage avec vous la plénitude de ses arômes avec un plat fait à Majorque, qui serait un «plat relaxant de seiche de Majorque frite»(Avec une touche de citron vert).
Cela pourrait bien être un recette pour les enfants et "vert intolérant" car il contient peu de légumes et beaucoup de "pommes de terre sautées". Soyez prudent avec le Cuisine majorquine! Que personne ne nous bat méditerranéen, mais la nourriture légère, nous ne finissons pas de la dominer. Quoi qu'il en soit, un jour est un jour… alors mettez votre playlist spotify préférée, versez-vous un verre de vin blanc et profitez du plaisir de cuisiner (car avec soin, ça a meilleur goût).
- 600 gr sépia
- 4-5 grosses pommes de terre (600-750 gr)
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 60 gr de chou haché
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon (oui, en plus de la ciboulette)
- Fenouil
- Paprika
- Le poivre noir
- Sal
- Huile d'olive
- Lima
- Aujourd'hui on découvre le concept "Greixonera" (pot d'argile aká) que nous allons utiliser pour obtenir le plus de saveur «De sa terra» que nous pouvons avec cette recette du cuisine traditionnelle des Baléares. Bien que seiche de Majorque frite C'est un plat beaucoup plus élaboré que celui que nous vous présentons ici aujourd'hui, nous simplifions en préservant le saveur traditionnelleLui (et nous rendons service aux mères en éliminant les crevettes et les pois pour éviter de frapper les enfants de la maison).
- Faites chauffer 40cl d'huile et ajoutez l'oignon haché avec l'ail entier, le piment et le laurier, faites revenir 2 minutes.
- Ajouter le poivron rouge coupé en petits carrés et faire revenir 8 à 10 minutes.
- Ajouter le chou haché très, très fin, en remuant tous les ingrédients pour que le mélange ne colle pas à la casserole. Ajouter un brin de fenouil, du sel, du poivre et du paprika doux et faire revenir environ 8 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que tout soit doré.
- Retirer la casserole du feu, réserver dans un plat en argile (greixonera) et retirer la feuille de laurier, l'ail et les branches de fenouil.
- Dans la même poêle, nous ajoutons un peu d'huile et la seiche coupée en dés. Couvrir la poêle et faire frire environ 10 minutes.
- Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez la seiche aux légumes réservés. Remuez bien, goûtez et rectifiez avec du sel et du poivre.
- Pendant ce temps, nous faisons frire les pommes de terre coupées en petits dés avec deux gousses d'ail. Ajouter les pommes de terre à la source avec le mélange de seiche et la sauce et ajouter du sel et du poivre au goût, ajouter une cuillère à café de paprika doux.
- Si vous voulez vraiment vous livrer à un "voyage astral gastronomique", essayez de terminer le plat avec un filet de citron vert sur chaque portion. SPECTACULAIRE!