Hé #zampabloggers!
Profitant du fait que vous êtes nombreux à être en vacances, je vous propose aujourd'hui une merveilleuse solution pour vos voyages à la plage, à la campagne ou à la montagne. Ces jours de tupperware, de famille et de détente qui comportent généralement l'omelette de pommes de terre, les sandwichs et les steaks panés, peuvent être encore plus rondes avec cette recette délicieuse et (si elle est consommée froide) rafraîchissante de Steaks russes «atomataos».
Ceux d'entre vous qui suivent ce blog savent assidûment que j'essaie toujours de couvrir subtilement les recettes traditionnelles. Cette fois, ça n'allait pas être moins. Découvrez le rôle du gingembre et du poivron dans cette recette.
#BONPROFIT
Steaks russes «atomataos»
Cette recette de steaks russes «atomataos» est un plat sans prétention mais toujours
Auteur: Hannah Mitchell
Cuisine: Tradicional
Type de recette: Viandes
Portions: 3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
Pour les steaks
- 500 g de veau ou viande mixte
- 50 g de pain sec
- 40 g d'oignon
- 2 cm de racine de gingembre (au lieu d'utiliser de l'ail)
- 1 oeuf
- 2 feuilles de chou
- Sal
Pour la sauce
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 2 échalotes
- 2 cuillères à café de cassonade.
- Poivre
- La farine
Préparation
- Nous mettons le pain à tremper dans un bol avec de l'eau salée. Nous vidons et réservons.
- Hachez l'oignon très finement, épluchez et hachez le gingembre et lavez et hachez finement les 2 feuilles de chou (nous réservons les 3 ingrédients séparément).
- Dans un bol, mélanger la viande, avec le jaune d'1 œuf, le pain, l'oignon, le gingembre et le chou. Nous pétrissons jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- À l'aide d'une cuillère, nous plaçons deux cuillères à soupe du mélange de viande dans la paume de la main et faisons une boulette de viande. Nous le passons dans la farine et l'écrasons avec nos mains jusqu'à obtenir une sorte de hamburger potelé.
- Nous répétons cette action jusqu'à ce que la masse de viande soit terminée.
- Nous faisons frire les steaks russes dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive. On dore d'abord un côté, on le retourne, on écrase un peu le filet à l'aide d'une spatule pour libérer le jus et on attend qu'il dore de l'autre côté.
- Retirer du feu et laisser reposer sur du papier absorbant.
La sauce!
- Peler et hacher les échalotes
- Nous lavons et hachons le poivron
- Nous chauffons deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les échalotes hachées et les faire frire.
- Une fois poché, ajoutez le poivre et laissez pocher.
- Lorsque le poivron et l'oignon sont tendres, ajoutez la boîte de tomate écrasée, une cuillère à café de sel, deux de sucre et laissez chofchof pendant 5 à 8 minutes.
- Nous retirons du feu et passons par le turmix.
- Dans la même casserole où nous avons fait la sauce, nous plaçons les filets russes et versons la sauce sur le dessus. Prêt à servir (ou à conserver dans un tupperware).
Information nutritionnelle par portion
Calories: 250