Longe en sauce aux carottes, un plat simple et très bon.
Un plat rapide qui nous vaut comme plat unique, c'est une viande tendre et juteuse avec une sauce délicieuse.
Un filet mignon sauce aux carottes qui plaira à tout le monde. Il ne reste plus qu'à accompagner ce plat d'une salade, riz blanc, quelques champignons, pommes de terre...
Le filet de porc est une partie très juteuse et tendre avec peu de gras. Idéal pour le préparer de plusieurs façons.
Longe en sauce aux carottes
Auteur: Montse
Type de recette: Viandes
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 1 k. bande de la colonne vertébrale
- 1 oignon
- 2-3 carottes
- 3-4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 verre de cognac
- 3 à soupe de farine
- Champignons
- Huile, poivre et sel
Préparation
- Pour préparer la longe en sauce aux carottes, d'abord, on met du sel et du poivre, on passe le morceau de longe dans la farine.
- Dans la marmite que nous allons utiliser, nous mettrons un bon jet d'huile, nous mettrons le feu à vif et ferons dorer la longe. Lorsqu'il est doré, ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles.
- Nous allons faire sauter les légumes. Ajouter les champignons entiers ou en tranches, les faire sauter avec les légumes. Nous ajoutons la tomate frite.
- Nous remuons le tout et ajoutons le verre de cognac. Nous l'avons laissé réduire l'alcool.
- Nous ajoutons un verre d'eau.
- Si nous le préparons dans une casserole rapide, fermez-le et laissez-le cuire pendant 10 minutes. Si nous le préparons de manière traditionnelle, nous le laissons cuire pendant 30 à 40 minutes, selon la pièce de viande. Quand c'est le cas, nous ouvrons le pot.
- Laissez reposer un peu la viande. On le sort et on le laisse refroidir pour pouvoir mieux le découper.
- Si nous voulons, nous pouvons écraser la sauce. On met la viande avec la sauce, on goûte le sel et on laisse le tout cuire quelques minutes.
- Nous servons.