salade de haricots et morue, également appelé Empedrat comme on l'appelle en Catalogne. Une salade qui se consomme beaucoup l'été, une salade fraîche et très complète.
Une salade très saine pour ses ingrédients, crudités, bonnes protéines et légumineuses, assaisonné d'une bonne huile d'olive.
Bien que les ingrédients qu'il contient soient très courants, on peut combiner la salade avec d'autres légumes ou protéines, prend en charge tout ce que vous voulez mettre. J'adore ça et en été je le consomme pas mal.
C'est aussi une salade que nous pouvons préparer à l'avance, nous la laisserons au frigo sans vinaigrette jusqu'au moment de servir. Il est également idéal de l'emmener travailler dans la boîte à lunch, mais il vaut mieux l'habiller au moment de la consommation.
Essaie le, tu vas l'apprécier !!!
- 1 pot de haricots cuits
- 2 morceaux de morue dessalée
- 1 poivron rouge
- 1 poivre vert
- 1 oignon nouveau
- 2 tomates
- 4 œufs durs
- Huile d'olive
- Vinaigre (facultatif)
- Nous achèterons la morue déjà trempée, sinon nous la ferons tremper pendant 48 heures, en changeant l'eau toutes les 6 heures. Nous mettrons les œufs à cuire.
- Par contre, nous préparerons les haricots, si nous les achetons dans la marmite déjà cuite, nous les laverons bien sous le robinet et les égoutterons bien.
- Nous mettons les haricots dans un plat de service.
- Hachez le poivron vert, le poivron rouge, la tomate, la morue en lanières et l'oignon nouveau en petits morceaux.
- Nous allons tout mettre dans la source avec les haricots et le mélanger.
- On habille la salade avec de l'huile et du vinaigre ou tout simplement avec un filet d'huile, on garnit la salade avec les œufs durs et quelques olives.
- Et il sera prêt à manger !!! Nous pouvons servir dans des assiettes individuelles.
- Une bonne salade. Tirer profit!!!